柔嫩好喝【山藥菠菜豬肝湯】


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當「藥王」碰上「菜王」,再加上粉嫩可口的豬肝,整個心理的感覺就是~吃進健康和幸福喔^^

NaNa Shen 的幸福花園
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食材
食材:山藥
250g
菠菜段
150g
豬肝片
300g
蔥段
20g
薑絲
20g
香油
1大匙
米酒
1大匙
調味料:鮮雞晶
1小匙
1/4小匙
1小匙
  • 1
    山藥切中厚片,豬肝切片,洗去血水,加酒(食材外)醃5分鐘去腥,瀝乾血水備用
  • 2
    山藥片放進湯鍋中煮滾5分鐘,加入調味料
  • 3
    作法2)放入豬肝、菠菜煮滾,撈去浮沫加入薑絲並熄火
  • 4
    蔥段、香油、酒放大碗裡,倒入作法3),即為軟嫩營養的豬肝湯。
小撇步

煮湯的豬肝切記不用沾粉,避免將清湯煮得一團糊,因而有礙視覺和口感⋯

2014/04/15 發表 4,447 瀏覽
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