胡蘿蔔胡瓜湯、紅燒土魠魚、青江菜、胡蘿蔔蛋

2013/07/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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胡瓜營養素:鉀鹽及蛋白質、醣類、維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養成分,其維生素C的含量甚至比西瓜高5倍。
益處:含丙醇、乙酸等成份,有抑制醣類轉化為脂肪的作用,且它富含纖維素,能促進胃腸糯動,加速體內腐敗物質的排泄。
胡瓜所含的黃瓜酸,還能促進人體的新陳代謝。

食材 (3 人份 30 分鐘

胡瓜,紅蘿蔔,香油 3/4顆,半顆,少許
青江菜,蒜頭 1把,2-3顆
土魠魚,薑絲,米酒 320g,少許,少許
魚露醬油,塩巴 少許,少許
青蔥,辣椒 2-3把,1個
橄欖油,蒜頭 少許,3-4顆
雞蛋 2顆
  • 1 『胡瓜胡蘿蔔湯』 -胡瓜和胡蘿蔔切絲一起放入水中滾,看透明,即可上桌。
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小撇步

建議選購胡瓜時,只要體型豐滿、表皮沒有皺紋、腐爛痕跡即可。表皮上若有自然附著細白果粉者為佳,但有部分零售市場用保鮮膜包裝時會抹去果粉。胡瓜切開後若未用完,可在切面上先抹上一層薄薄的麵粉,再包上保鲜膜,以隔绝水份和空氣接觸,即可防止腐爛,延長保存期限。
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許惠茹-豆豆朋友們的家
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