Mimi♥清爽軟絲佐義式醬

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夏日最怕油膩高溫的菜色,一點也提不起胃口,試試這道清涼海鮮,輕鬆料理開心吃!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

軟絲 1隻
冰水 1000CC
冰塊 1盒
【醬料】義大利麵紅醬 2大匙
【醬料】蒜末 2大匙
【醬料】薑末 2大匙
【醬料】檸檬羅勒 2大匙
  • 1 將軟絲洗淨切斜刀薄片。
  • 2 煮滾一鍋水,滾後關火,將軟絲放入50秒取出。
  • 3 將軟絲立即放入裝有冰水及冰塊的容器中,放冰箱10分鐘。
  • 4 將醬料全部攪扮均勻,等軟絲冰涼後取出淋上即可。
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小撇步

軟絲花枝及一些內臟類最怕煮老,所以這樣用沸水泡後立即浸冰水,是保持Q彈爽口的秘訣。檸檬羅勒可用九層塔代替。

2013/07/18 發表 2,967 瀏覽

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