小廚娘Sweet系列:夏日爽口甜點[檸檬乳酪慕斯]

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炎炎夏日來塊清爽不膩的檸檬乳酪慕斯!簡單又快速也不需要烤箱就可做好的好吃夏日甜點。

份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

慕斯:奶油乳酪 250g
慕斯:鮮奶 60g
慕斯:鮮奶油 400g
慕斯:吉利丁 5片
慕斯:糖 35g
慕斯:檸檬 約3顆
慕斯:檸檬皮 少許
(底部餅乾)消化餅 120g
(底部餅乾)奶油 70g
(底部餅乾)糖 5g
  • 1 底部餅乾部份步驟1:消化餅搗碎成粉狀
  • 2 底部餅乾部份步驟2:把奶油融成液態加入搗碎的消化餅
  • 3 底部餅乾部份步驟3:在加入糖拌勻後,鋪壓平在蛋糕模底部後放置冰箱備用
  • 4 慕斯:先將吉利丁泡置冷水變軟即可,將奶油乳酪及鮮奶還有吉利丁(盡量把水擰乾)放置鍋中加熱(小火即可)至完全融合成液態,後完全冷卻
  • 5 慕斯:將鮮奶油打至條紋明顯即可
  • 6 慕斯:在將步驟4和步驟5一起拌勻加入檸檬汁和檸檬皮拌勻,倒入步驟3鋪平敲一敲即可放置冰箱冷藏一小時即可食用囉!
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2013/07/07 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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如果是6吋 比例也是一樣嗎?

1 個月前
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可以不加奶油乳酪嗎?

4 個月前
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作者回應

不加奶油乳酪會少了風味,較不建議喔!

4 個月前
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請問一下 這是幾吋蛋糕呀?

3 年前
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作者回應

應該是用8吋喔!

4 個月前