保證好吃的-蔥肉餅

2013/07/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
4.6萬 1,930 1 19

看到有網友做了這道蔥肉餅,她是用發酵麵糰做的,我是用燙麵的方式做,用半煎半炸的方式做,味道很棒喔,試試吧!

食材 (5 人份 45 分鐘

絞肉 400g
蔥花 200g
餅皮
中筋麵粉 400g
滾水 120g
冷水 120g
醃料
薑汁 1大匙
醬油 2大匙
雞粉 1小匙
1小匙
1/2小匙
五香粉 1/2小匙
黑胡椒粉 1小匙
香油 1大匙
調味料
1/2小匙
黑胡椒粉 1小匙
香油 1大匙
  • 1 餅皮部份,將麵粉放入盆中,沖入滾水後攪勻再倒入冷水攪拌。
  • 2 搓揉至沒有粉末即可鬆弛30分鐘。
  • 3 絞肉加上醃料攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏,要用時再拿出。
  • 4 蔥切末後,放在較陰涼的地方,要用時再加上調味料不能切好就放,不然會被塩給軟化出水。
  • 5 鬆弛過後再搓揉得更光滑些。
  • 6 將麵糰搓成長柱體,切成等量的劑子,再擀成中間厚兩邊薄的圓形狀。
  • 7 放入1大匙半的肉饀料,再放上1大匙的蔥,包起來的方式就是往上推捏緊。
  • 8 鍋裡放較多的油,放入包好的餅,用中小火煎。
  • 9 煎至兩面金黃即可。
  • 10 好吃的蔥肉餅就可以上桌了。
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討論共 1 則

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請問我看圖片感覺餅皮很厚,這樣餅皮會熟嗎?

2個月前