保證好吃的-蔥肉餅

Hank Chung
411 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

看到有網友做了這道蔥肉餅,她是用發酵麵糰做的,我是用燙麵的方式做,用半煎半炸的方式做,味道很棒喔,試試吧!

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

400g
200g
餅皮
120g
120g
醃料
1大匙
2大匙
1小匙
1小匙
1/2小匙
1/2小匙
1小匙
1大匙
調味料
1/2小匙
1小匙
1大匙

步驟

  • [餅皮]部份,將麵粉放入盆中,沖入滾水後攪勻再倒入冷水攪拌。

    餅皮部份,將麵粉放入盆中,沖入滾水後攪勻再倒入冷水攪拌。

  • 搓揉至沒有粉末即可鬆弛30分鐘。

    搓揉至沒有粉末即可鬆弛30分鐘。

  • 絞肉加上[醃料]攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏,要用時再拿出。

    絞肉加上醃料攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏,要用時再拿出。

  • 蔥切末後,放在較陰涼的地方,要用時再加上[調味料]不能切好就放,不然會被塩給軟化出水。

    蔥切末後,放在較陰涼的地方,要用時再加上調味料不能切好就放,不然會被塩給軟化出水。

  • 鬆弛過後再搓揉得更光滑些。

    鬆弛過後再搓揉得更光滑些。

  • 將麵糰搓成長柱體,切成等量的劑子,再擀成中間厚兩邊薄的圓形狀。

    將麵糰搓成長柱體,切成等量的劑子,再擀成中間厚兩邊薄的圓形狀。

  • 放入1大匙半的肉饀料,再放上1大匙的蔥,包起來的方式就是往上推捏緊。

    放入1大匙半的肉饀料,再放上1大匙的蔥,包起來的方式就是往上推捏緊。

  • 鍋裡放較多的油,放入包好的餅,用中小火煎。

    鍋裡放較多的油,放入包好的餅,用中小火煎。

  • 煎至兩面金黃即可。

    煎至兩面金黃即可。

  • 好吃的蔥肉餅就可以上桌了。

    好吃的蔥肉餅就可以上桌了。

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Hank Chung 411 食譜 1.8 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 1 則
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  • 建豪
    建豪

    請問我看圖片感覺餅皮很厚,這樣餅皮會熟嗎?

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