保證好吃的-蔥肉餅
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
絞肉
400g
蔥花
200g
餅皮
中筋麵粉
400g
滾水
120g
冷水
120g
醃料
薑汁
1大匙
醬油
2大匙
雞粉
1小匙
糖
1小匙
塩
1/2小匙
五香粉
1/2小匙
黑胡椒粉
1小匙
香油
1大匙
調味料
塩
1/2小匙
黑胡椒粉
1小匙
香油
1大匙
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![[餅皮]部份,將麵粉放入盆中,沖入滾水後攪勻再倒入冷水攪拌。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1餅皮部份,將麵粉放入盆中,沖入滾水後攪勻再倒入冷水攪拌。 -
2搓揉至沒有粉末即可鬆弛30分鐘。
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3絞肉加上醃料攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏,要用時再拿出。
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4蔥切末後,放在較陰涼的地方,要用時再加上調味料不能切好就放,不然會被塩給軟化出水。
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5鬆弛過後再搓揉得更光滑些。
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6將麵糰搓成長柱體,切成等量的劑子,再擀成中間厚兩邊薄的圓形狀。
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7放入1大匙半的肉饀料,再放上1大匙的蔥,包起來的方式就是往上推捏緊。
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8鍋裡放較多的油,放入包好的餅,用中小火煎。
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9煎至兩面金黃即可。
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10好吃的蔥肉餅就可以上桌了。
![[餅皮]部份,將麵粉放入盆中,沖入滾水後攪勻再倒入冷水攪拌。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/189991/large_3d1c950de3b3fedd.jpg)
![絞肉加上[醃料]攪拌均勻後,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏,要用時再拿出。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/189997/large_bdc2c32c17852ad5.jpg)
![蔥切末後,放在較陰涼的地方,要用時再加上[調味料]不能切好就放,不然會被塩給軟化出水。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/190004/large_bbd56c4d1c041f67.jpg)
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