香菇黃金角粥
食材
南瓜
1顆
香菇
6朵
蔥花
3根
白米
2杯
油蔥酥
3匙
胡椒粉
適量
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1 香菇泡軟切絲先爆香，加入蔥白一起炒香。
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2 2杯白米洗淨放入鍋中與香菇稍拌炒（中火），放入清水淹過米五公分高，開大火煮滾後轉中火，慢慢熬煮。
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3 南瓜三分之一切小薄片，三分之二切小塊。待米粒煮7分熟後，放入南瓜煮到南瓜軟爛後，加鹽巴、油蔥酥、胡椒粉調味即可。
小撇步
素食者可將蔥改成芹菜末，最後再加入即可，不加油蔥酥。
南瓜切大小不一是為了讓小薄片能容入米飯湯中，大塊是還能吃到南瓜的口感。
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