肉桂打噴嚏|手工芒果起士條

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芒果就是夏天的水果。

冰箱還剩下好幾顆芒果,
用來製作今天的起士條,
從正面看起來,上層為芒果乳酪,
下層為奶油混合餅乾,
製作完我都很不客氣地大口吞下,
早把味道都混在一起,
濃厚的芒果香氣,
將餅乾混合芒果的奶油起士,
綿密口感中帶著酥脆的滋味,
具有不可擋的魅力啊!

食材

材料
消化餅乾 130g
無鹽奶油 50g
奶油乳酪 200g
砂糖 60g
雞蛋 2顆
鮮奶油 200g
檸檬汁 1匙
玉米粉 1匙
芒果乾 40g
芒果醬
新鮮芒果肉 200g
砂糖 70g
檸檬汁 1/2小匙
  • 1 玉米粉過篩, 烤盤放置烘焙紙, 無鹽奶油、奶油乳酪放室溫變軟, 芒果乾用剪刀剪小塊, 蛋室溫放置碗中攪拌均勻。
  • 2 將新鮮芒果肉壓碎,加上砂糖、檸檬汁小火煮到份量剩一半變濃稠放涼備用。
  • 3 把消化餅乾放進塑膠袋裡敲碎,和無鹽奶油放入搓揉均勻, 倒入烤盤壓平再放冰箱冷藏30分鐘。
  • 4 調理盆中放置奶油乳酪和糖、鮮奶油1/2用打蛋器攪拌均勻。
  • 5 將雞蛋慢慢一點一點放進調理盆,並快速攪打。
  • 6 加入玉米粉、剩下的1/2鮮奶油、檸檬汁快速攪拌後,再加進芒果乾。
  • 7 將蛋糕糊倒進烤盤裡,用湯匙挖芒果醬一點一點倒在表面上, 再用牙籤將芒果醬連起來。
  • 8 烤箱先預熱,放置烤箱170℃以35分鐘烘烤
  • 9 取出放涼冰箱冷藏後會比較好切,可以切成自己喜歡的形狀喔!
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小撇步

※※芒果乾最好使用菲律賓芒果乾。

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2013/07/03 發表 3.2 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問需要水浴烤法嗎?烤盤要放中層還是下層呢?

2 年前
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妳好,基本上可以目測由液態變成整塊較硬的蛋糕體,不然可以用竹籤插進是否不沾黏了。

4 年前
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請問如何判定烤好?TKS

4 年前