「新北健康三寶」--田園鮮筍沙拉卷-美魔女Jolyn
新北健康三寶之一「綠竹筍」 是富含高纖維，是低熱量、低膽固醇蔬菜，算是夏天各大餐廳料理中的時令食材。
但一般都是作成好吃的涼筍沙拉、炒、煮湯等料理，其實利用越南米紙也可以捲出竹筍的鮮甜口感唷！
將鮮甜的綠竹筍搭配不搶戲的秋葵、紅蘿蔔絲、蛋皮絲、銀芽作出好吃爽口的【田園鮮筍沙拉卷】，配上滑順沙拉醬，冰冰涼涼的，真是盛夏的好料理～
這個清爽的好料理，素食也可以吃的超開心說。。。｡◕‿◕｡
食材
主食材
綠竹筍
1支
副食材
秋葵
4根
紅蘿蔔絲
1小碗
豆芽菜
1小碗(去頭尾)
蛋皮絲
1小碗
調味
巿售沙拉醬
個人喜好
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1 準備綠竹筍（熟）、紅蘿蔔絲（切絲抓塩過冰水冰鎮）、秋葵（川燙好冰鎮）、蛋皮絲（蛋液調白芝麻煎好切絲）、銀芽（豆芽菜去頭尾川燙冰鎮） -
2 新北健康3寶－好地x好食=好健康 ，狠可愛方便的紙箱．．．
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3 今天使用的是台北八里的熟竹筍，真空包裝不含防腐劑
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4 去殼後將尾部較為老的部份切除，將竹筍切成適量竹筍絲備用
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5 準備米紙
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6 將米紙雙面噴水後，放至盤中，待至半透明
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7 加入竹筍絲、蛋皮、紅蘿蔔絲、銀芽、秋葵
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8 捲起後如長條狀
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9 對切擺盤
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10 盤邊可淋上沙拉醬食用
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11 好吃的【田園鮮筍沙拉卷】，搭配上滑順的沙拉醬，真的是口味清爽順口
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12 心動了嗎？涼夏的好料理，一起來做吧！！
小撇步
｡◕‿◕｡新北健康三寶的活動網址(http://healthy-fresh.vl.com.tw/)
搶「纖」好食節
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