濃濃鳳梨香豬肉串燒〈夏季限定〉

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夏天來了,來到了鳳梨、芒果、啤酒的季節,而最近腦中總是盤算著可以做點甚麼菜來配啤酒,想說可以來做個豬肉串燒配啤酒,但這次不同的是我加入了濃濃季節水果的元素,讓串燒充滿了鳳梨果香,讓串燒吃起來軟嫩、清爽,第一次水果入菜製作非常成功。
http://ppt.cc/JBWE

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

信功豬肉梅花豬 300g
鳳梨 1/4個
小番茄 10個
醃料-鳳梨 1/4個
醃料-辣椒 1條
醃料-蒜頭 4瓣
醃料-檸檬 半個
醃料-橄欖油 60ml
醃料-海鹽 2茶匙
醃料-胡椒 適量
  • 1 將蒜頭、鳳梨&辣椒,用攪拌棒打碎。
  • 2 打碎到這樣的程度。
  • 3 加入海鹽、胡椒。
  • 4 慢慢拌入橄欖油,擠入半顆檸檬。(醬汁製作完成,先將之後要沾串燒的醬料倒出來。)
  • 5 將梅花豬肉切成約一口大小。
  • 6 放入調味料中醃製30mins。
  • 7 將豬肉、鳳梨、小番茄串起來。
  • 8 不須放油,放入平底鍋中煎至豬肉金黃的感覺(四面都煎一下)。
  • 9 最後放入烤箱中,烤30mins
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小撇步

(1) 有了鳳梨酵素的幫忙,豬肉軟爛的令人嚇一跳,而且豬肉與鳳梨&小番茄的搭配口感清爽的不得了。
(2) 完整食譜+信功開箱文:http://ppt.cc/JBWE

2013/06/30 發表 4,040 瀏覽

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