催芽糙米壽司捲
夏天胃口不開，吃不下飯，改變一下吃法，將煮熟的飯拌上少許醋、糖，即是壽司飯，取一些清爽的食材，用最簡單的調理方式，包入飯內，即成壽司飯糰、壽司捲。
食材
材料A
有機催芽米飯
2碗
有機糙米醋
2匙
有機細砂糖〈甜度隨個人口感調配
1匙
材料B
小黃瓜
1條
紅蘿蔔
1條
豆包
2片
鹽
少許
油
少許
材料C
壽司海苔
2片
素香鬆
適量
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1 所有材料 -
2 將材料A糖、醋先調拌溶化，再與放涼的飯拌均備用〈飯要涼再拌汁，就不會糊糊的〉
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3 小黃瓜、紅蘿蔔切長條狀、紅蘿蔔稍川燙，加少許鹽拌軟
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4 豆包加少許油、鹽用小火將兩面煎熟，切成約1公分寬長條
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5 壽司海苔，光滑面朝下，平擺竹簾上，將材料A壽司飯，鋪約3/4張寬(1/4張不舖)，兩旁約留0.5公分，鋪壓平均，鋪上素香鬆，擺上做法2、3壓實，捲成圓柱狀，再用竹簾輔助，使成型更扎實
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6 用鋸齒刀輕切割成1.5~2公分圓型壽司
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