催芽糙米壽司捲

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夏天胃口不開,吃不下飯,改變一下吃法,將煮熟的飯拌上少許醋、糖,即是壽司飯,取一些清爽的食材,用最簡單的調理方式,包入飯內,即成壽司飯糰、壽司捲。

份量2人份

食材

材料A
有機催芽米飯 2碗
有機糙米醋 2匙
有機細砂糖〈甜度隨個人口感調配 1匙
材料B
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1條
豆包 2片
少許
少許
材料C
壽司海苔 2片
素香鬆 適量
  • 1 所有材料
  • 2 將材料A糖、醋先調拌溶化,再與放涼的飯拌均備用〈飯要涼再拌汁,就不會糊糊的〉
  • 3 小黃瓜、紅蘿蔔切長條狀、紅蘿蔔稍川燙,加少許鹽拌軟
  • 4 豆包加少許油、鹽用小火將兩面煎熟,切成約1公分寬長條
  • 5 壽司海苔,光滑面朝下,平擺竹簾上,將材料A壽司飯,鋪約3/4張寬(1/4張不舖),兩旁約留0.5公分,鋪壓平均,鋪上素香鬆,擺上做法2、3壓實,捲成圓柱狀,再用竹簾輔助,使成型更扎實
  • 6 用鋸齒刀輕切割成1.5~2公分圓型壽司
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2013/06/28 發表 7,757 瀏覽

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