芒果芝士凍餅
描述
炎炎夏日，來個冰涼的啫喱，合時的芒果，甜甜的芝士味，是孩子的最愛！
食材
步驟
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先製作餅底，消化餅放入保鮮袋內壓碎備用。
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牛油坐熱水溶解後，加入餅碎拌勻。
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蛋糕盆底放入牛油紙。以小匙把已拌勻牛油的餅碎舖滿蛋糕盆底部，放雪櫃將餅底冷藏至結實。
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準備製作芝士層。忌廉芝士加糖稍為拌勻，加入牛奶用電動打蛋器拌勻。
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再加入芒果蓉拌勻，放雪櫃備用。
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魚膠粉加冷開水拌勻，坐熱水溶解後備用。
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打發淡忌廉至軟雪糕狀，放雪櫃備用。
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於雪櫃取出忌廉芝士，取少許與已溶解的魚膠水拌勻，再倒回整盆忌廉芝士內拌勻。
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加入打發好的淡忌廉拌勻。
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於雪櫃取出蛋糕盆，將芝士糊倒入已結實的餅層上，放入雪櫃冷藏最少半小時至凝固。
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芒果味啫喱粉加熱水溶解，放涼備用。
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取出凍餅，將芒果肉放上凍餅面。
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把啫喱溶液用小匙輕輕倒在芒果肉上，然後放回雪櫃冷藏，待啫喱凝固即成。
