簡單的美味 - 滷牛腱
每次去COSTCO好市多總是喜歡帶一包牛腱心回家，因為量多而價格不貴，但是一包快3公斤的牛肉對2人小家庭來說實在不少，所以我常常直接滷一大鍋放到冰箱冷藏保存，讓牛肉完全浸到滷汁裡頭，吸收滷汁的精華，越滷越香醇♡
食材
牛腱心
1公斤
蒜頭
3-5瓣
蔥
1束
薑
1小塊
辣椒
1條
中型洋蔥
半顆
八角
1顆
丁香
八角的1/2
滷汁
醬油
300ml
紹興酒
150ml
冰糖
適量
水
1200ml
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1 備料，如右圖，蔥切大段、洋蔥切大塊，其它不用切。 -
2 牛腱從冷水開始汆燙，全程小火烹煮，待水開始冒泡泡還沒沸騰時即取出。
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3 將牛腱與其它食材放在同一鍋，倒入滷汁，待水滾了轉微火續煮1.5小時後可以直接放悶燒鍋續悶，或放涼後冰到冰箱裡隔天享用。
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4 冰過24小時後的牛腱很好切片，享用前灑上蔥花與辣椒，淋上1-2勺加熱的滷汁，美味!
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5 或是燙個麵與蔬菜，加入一些滷汁與高湯，即變成牛肉麵^^
![將牛腱與其它食材放在同一鍋，倒入[滷汁]，待水滾了轉微火續煮1.5小時後可以直接放悶燒鍋續悶，或放涼後冰到冰箱裡隔天享用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/186752/large_9d737e98f022bdb2.jpg)
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