沙茶羊肉炒空心菜
以前我不敢吃羊肉.因為聽大人說羊肉很腥,我超怕有腥臭味的東西,直到上台北工作時同事帶我去吃過羊肉麵線才改變了想法,處理的好就沒有腥味,沙茶跟羊肉就是很搭的食材,很不錯吃喔。
食材
羊肉片
300g
醬油
1小匙
糖
1/2小匙
胡椒粉
1/4小匙
蛋
1/2顆
水
1小匙
太白粉
1小匙
空心菜
100g
紅辣椒
1條
蒜末
1大匙
薑末
1大匙
沙茶醬
1大匙
醬油
1大匙
水
1大匙
糖
1小匙
胡椒粉
1/2小匙
酒
1大匙
香油
1小匙
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1 羊肉加入醬油,糖,胡椒粉,蛋,水,太白粉再加入1小匙的沙拉油拌勻後,醃約10分鐘入味。 -
2 鍋裡放一大匙的油,倒入羊肉,炒至羊肉變色即可撈起。
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3 鍋裡放入一大匙的油,爆香薑末,蒜末,紅辣椒末。
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4 倒入空心菜梗的部位,炒至變色。
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5 倒入剛炒過的羊肉拌炒一下。
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6 放入沙茶醬,醬油,水,糖,胡椒粉,酒拌炒。
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7 再放入空心菜菜葉部份,快炒至葉子熟後倒入香油即可起鍋。
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8 好吃的沙茶羊肉炒空心菜就好了。
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