錫蘭紅茶無花果蛋糕
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這款蛋糕口感濕潤，吃下去後有錫蘭紅茶的香氣外，還能吃到顆粒口感的無花果乾，是一款簡單中帶點驚喜的甜點。
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份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
奶油
150g
黃糖
150g
雞蛋
3粒
牛奶
3大匙
中筋麵粉
190g
鹽
1/4茶匙
發粉
1茶匙
錫蘭紅茶粉
6g
無花果乾
視個人喜好
-
1中筋麵粉、鹽、發粉、紅茶粉攪拌均勻。 -
2奶油和黃糖打發後，雞蛋分粒加入攪拌。
-
3步驟二加入三大匙牛奶，稍攪拌。
-
4步驟三加入過篩後的乾食材（步驟一）。
-
5無花果乾的多寡視個人喜好加入。我用三個無花果乾。鋪上一層蛋糕體後，鋪上切丁的無花果乾，再鋪上剩下的蛋糕體。
-
6放入預熱170度的烤箱，烤55分鐘或至熟透。
小撇步
1. 不直接將無花果乾與蛋糕體混合的原因是：我不希望無花果乾鋪在蛋糕表面，烤太久怕烤焦。
2. 此食譜適合6寸的圓模。