錫蘭紅茶無花果蛋糕

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這款蛋糕口感濕潤,吃下去後有錫蘭紅茶的香氣外,還能吃到顆粒口感的無花果乾,是一款簡單中帶點驚喜的甜點。
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份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

奶油 150g
黃糖 150g
雞蛋 3粒
牛奶 3大匙
中筋麵粉 190g
1/4茶匙
發粉 1茶匙
錫蘭紅茶粉 6g
無花果乾 視個人喜好
  • 1 中筋麵粉、鹽、發粉、紅茶粉攪拌均勻。
  • 2 奶油和黃糖打發後,雞蛋分粒加入攪拌。
  • 3 步驟二加入三大匙牛奶,稍攪拌。
  • 4 步驟三加入過篩後的乾食材(步驟一)。
  • 5 無花果乾的多寡視個人喜好加入。我用三個無花果乾。鋪上一層蛋糕體後,鋪上切丁的無花果乾,再鋪上剩下的蛋糕體。
  • 6 放入預熱170度的烤箱,烤55分鐘或至熟透。
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小撇步

1. 不直接將無花果乾與蛋糕體混合的原因是:我不希望無花果乾鋪在蛋糕表面,烤太久怕烤焦。
2. 此食譜適合6寸的圓模。

2016/10/10 發表 1,526 瀏覽

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