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南瓜戚風蛋糕

南瓜戚風蛋糕

2 食譜 4 粉絲

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描述

這是八吋的份量唷!
家裡剛好有南瓜但是每次都拿來煮米粉
這次試試看拿來做蛋糕看看!

熱量

食材

南瓜泥

120g
橄欖油

55g
蛋黃

4顆
牛奶

30g
蘭姆酒

10g
低筋粉

90g
蛋白

4顆
砂糖

70g
檸檬汁

少許

步驟

南瓜用電鍋(不加水)外過一杯水蒸過後壓成泥
4個蛋黃置鋼盆中先拌勻.將南瓜泥加入蛋黃拌勻.再依序加入橄欖油、牛奶與蘭姆酒一起攪拌均勻.
將低粉篩入(2)中.用橡皮刀拌至看不見白粉即可.(勿過度攪拌)
蛋白置另一鋼盆中.加入檸檬汁先略打至起泡.再將糖分3次加入.打至乾性發泡狀態
先挖取1/3的蛋白糊至蛋黃糊中攪拌.再將蛋黃糊整個倒回蛋白糊中用刮刀輕輕的由下往上拌至均勻.
將拌好的麵糊入模.在桌面上稍用力摔一下.讓粗泡跑出來.
以上火170度下火150度烤焙約45分鐘左右即可.(在打發蛋白時.烤箱就需先以170度預熱完成.)每個烤箱都不太一樣時間及火力要斟酌一下
出爐後要立即倒扣.待放涼後再脫模.

小撇步

南瓜蒸好後要記得把多餘的水倒掉唷!不然會太濕

1.7 萬瀏覽

2013/06/23 發表

Rose Wu 2 食譜 4 粉絲

我是人妻

也可以試試看

有 12 個一起做

笑笑
這個配方做起來剛剛好不會太濕，好吃！加點蜂蜜提味，南瓜香氣會更濃郁！

林如比
這是我烤過最成功的蛋糕了，謝謝你的食譜分享

南瓜戚風蛋糕：Juiwen Lai 一起做

Juiwen Lai

南瓜戚風蛋糕：Vicky Shiau 一起做

Vicky Shiau
好吃喔(^_-)

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