酸辣黑菇醬炒烏龍【柯媽媽の植物燕窩】
酸辣黑菇醬炒烏龍【柯媽媽の植物燕窩】
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這道「酸辣黑菇醬炒烏龍」料理，是我們平時在家，最愛下廚炒來吃的家常菜，用青檸酸辣黑菇醬與烏龍麵一起拌炒，口感不但Q彈，又帶有點微辣滋味，搭配紅蘿蔔與大陸妹等食材一起盛在盤中，就像是一幅賞心悅目的美食圖畫，不自覺地，肚子就開始咕嚕嚕的叫，連口水也開始不停斷的分泌而出。
食材
青檸酸辣黑菇醬
1/3罐
烏龍麵
1人份
紅蘿蔔
1/3根
大陸妹
3把
鹽巴
酌量
-
1事先準備青檸酸辣黑菇醬、烏龍麵、紅蘿蔔、大陸妹等料理食材。 -
2將紅蘿蔔切絲，在鍋中放入少許橄欖油後，把紅蘿蔔放入先翻炒一會。
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3緊接著放入烏龍麵條，並酌量添加生水或高湯後，再與紅蘿蔔一同翻炒。
-
4依照個人對於酸辣滋味的嚐鮮程度，酌量添加青檸酸辣黑菇醬來一同翻炒。
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5最後放入大陸妹與所有食材一同翻炒，並適量添加鹽巴來提味。
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6待所有食材皆翻炒入味後，即可直接趁熱盛放在盤中。
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黑木耳菇菇醬均採用本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，輔以日式和風醬油為醬底，添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬！