酸辣黑菇醬炒烏龍【柯媽媽の植物燕窩】

2013/06/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道「酸辣黑菇醬炒烏龍」料理,是我們平時在家,最愛下廚炒來吃的家常菜,用青檸酸辣黑菇醬與烏龍麵一起拌炒,口感不但Q彈,又帶有點微辣滋味,搭配紅蘿蔔與大陸妹等食材一起盛在盤中,就像是一幅賞心悅目的美食圖畫,不自覺地,肚子就開始咕嚕嚕的叫,連口水也開始不停斷的分泌而出。

食材

青檸酸辣黑菇醬 1/3罐
烏龍麵 1人份
紅蘿蔔 1/3根
大陸妹 3把
鹽巴 酌量
  • 1 事先準備青檸酸辣黑菇醬、烏龍麵、紅蘿蔔、大陸妹等料理食材。
  • 2 將紅蘿蔔切絲,在鍋中放入少許橄欖油後,把紅蘿蔔放入先翻炒一會。
  • 3 緊接著放入烏龍麵條,並酌量添加生水或高湯後,再與紅蘿蔔一同翻炒。
  • 4 依照個人對於酸辣滋味的嚐鮮程度,酌量添加青檸酸辣黑菇醬來一同翻炒。
  • 5 最後放入大陸妹與所有食材一同翻炒,並適量添加鹽巴來提味。
  • 6 待所有食材皆翻炒入味後,即可直接趁熱盛放在盤中。
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小撇步

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黑木耳菇菇醬均採用本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬!

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