「桂冠夏至涼拌」水果沙拉涼拌焦糖豆腐布丁

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冰冰涼涼,色彩繽紛的水果加上桂冠沙拉,酸酸甜甜的好滋味;涼拌冰涼的焦糖豆腐,有消暑的功能;這道料理低熱量水果、鮮奶、桂冠芙蓉豆腐,沒有油煙、沒有油膩,最後淋上焦糖,又有點甜蜜的感覺,好像到渡假勝地享用幸福餐點。有渡蜜月的FU。
一口咬下,剛開始是繽紛的酸甜水果沙拉,再來是軟Q的豆腐布丁,最後微焦甜的焦糖衝上,衝突中又不失調合,挑戰你我的味蕾。這樣的組合有繽紛夏豔的感覺。

食材

桂冠芙蓉豆腐 一盒
桂冠沙拉 適量
牛奶 200克
吉利丁片 2.5片
蘋果 3個小的
柳丁 1個
奇異果 1個
細砂糖 3大匙
  • 1 桂冠芙蓉豆腐一盒加牛奶200克,果汁機打勻,備用。
  • 2 蘋果事先製作天鵝造型盅(先泡鹽水中,才不會氧化黑掉);備用。
  • 3 柳丁也事先製作花籃柳丁盅。備用。
  • 4 打勻的豆腐牛奶隔水加熱,小火邊煮邊攪拌10分鐘,熄火。
  • 5 吉利丁片事先泡冰水(記住一小片放入再放第二片,才不會黏住),軟化後,用手略擠掉多餘的水份,軟化的吉利丁片放入作法4的溫豆腐牛奶中,拌勻,待涼。
  • 6 作法5涼了但還未凝固之前倒入各類模型中,入冰箱冷藏約1-2小時。
  • 7 製作焦糖:3大匙水加3大匙糖,煮至略焦又不至太黏稠,放涼備用。
  • 8 各類水果切成丁狀。這是柳丁取肉的方式。
  • 9 水果丁加上適量的桂冠沙拉,攪拌成水果沙拉。
  • 10 豆腐布丁冰箱取出,鋪上水果沙拉,淋上焦糖。
  • 11 豆腐布丁周圍用牙籤畫一圈就很好脫模。不脫模直接食用更省事。
  • 12 在水果盅裡直接享用,更有夏豔的感覺。
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小撇步

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2013/06/20 發表 4,832 瀏覽

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好想品嚐看看

4 年前
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手好巧~++

4 年前