[Serena上菜]上海蔥油拌麵


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這道菜十分簡單 我也是來到溫哥華才知道這道麵食 簡單又很好吃 沒事做的週末早上 我會準備一些蔥油 冰在冰箱裡 平常很忙的時候 就會下碗麵 配一點蔥油 煎顆蛋 或者 燙些青菜 這樣稀哩呼嚕的又是一餐啦!
我在猜 對於上海人而言 這道蔥油拌麵
也許就像陽春麵對於台灣人的意義一樣吧
是道充滿濃濃家鄉味的麵食 想家時 簡單做一下 就能滿足鄉愁

食材
一把
一個飯碗
3 1/2 大匙
一大匙
一碗份量
  • 1
    把蔥切絲 倒到熱油裡用小火慢煸20分鐘到30分鐘
  • 2
    等到蔥絲都呈現焦黃色後 放入醬油和糖調味後就可以起鍋了!
  • 3
    把陽春麵放到滾水湯鍋裡煮熟後撈起 拌做好的蔥油就可以上桌了!
小撇步

麵 可以選用細麵 或者是 寬版麵
我這裡選用的是台灣的陽春麵(笑)
大家可以依照自己對麵的喜好來做選擇囉!

更多的食譜在:
http://ladydiary.pixnet.net/blog

2013/06/20 發表 1.1 萬 瀏覽
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