有趣的蜂巢蛋糕

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烤好的蛋糕,從底層橫切開來就看到一個完整的蜂巢,
只差沒有蜂蜜流出來~哈!真的很有趣~~
兒子問:馬麻~妳真的用蜂巢下去烤嗎?
傻眼~我~哈哈

食材

2個
蜂蜜 20克
煉乳 160克
植物油或無鹽奶油 100克
3克
低筋麵粉 100克
小蘇打粉 5克
肉桂粉 0.5小匙
糖水
二砂糖 80克
180毫升
  • 1 先煮糖水:糖+水邊攪拌讓糖溶解,煮沸騰熄火備用。
  • 2 蛋打散
  • 3 加煉乳、蜂蜜、鹽,充分攪拌均勻。
  • 4 加入植物油拌勻
  • 5 粉類一起過篩加入,邊攪拌均勻。
  • 6 倒入已降溫的糖水拌勻,包保鮮膜放冰箱冷藏鬆弛一小時。
  • 7 烤模先塗一層奶油防沾黏,倒入麵糊六~七分滿就好。 烤箱預熱200度烤約27分鐘。
  • 8 烤模一定要預留充分的空間,因為烤到中間後,裡面麵糊會開始沸騰往上衝, 也因此底部會形成蜂巢狀。 基本上任何的烤模都可以使用,使用大小不同的烤模時間也會不同, 待麵糊開始沸騰往上衝到停止,冒至表面的麵糊上色後就大約烤完成, 取出後可用一根竹籤往蛋糕搓,竹籤乾乾淨淨就是烤完成。
  • 9 待蛋糕冷卻,從底部橫切開就可以看到蜂巢^^Q軟的口感冰涼吃另有一番風味 只要按照步驟、確實執行,很簡單就可以做出漂亮的蜂巢喔!
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2013/06/18 發表 4.2 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問一定要用煉乳嗎?還是可用鮮奶呢?謝謝唷

3 年前
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這道蛋糕比較特殊
一定要小蘇打才能做出蜂巢

4 年前
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謝謝分享~
請問一下小蘇打粉是必加的嗎? 有其他可替代的東西嗎? (天然)

4 年前