鼓汁鳳爪(材料費50元,卡路里153卡)


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豆鼓味道很香,雞爪熱量低又富含膠質,當宵夜或是小點都是很棒的選擇.

食材
雞爪
12支
(醃料)白醋
2大匙
(醃料)糖
2大匙
(醃料)醬油
2大匙
(醃料)水
1/2杯
1(鼓汁料)豆鼓
2大匙
1(鼓汁料)紅辣椒
1支拍碎
1(鼓汁料)蒜
3瓣拍碎
1(鼓汁料)紅蔥頭
2瓣拍碎
2(鼓汁料)水
1/2杯
2(鼓汁料)太白粉
2大匙
2(鼓汁料)胡椒粉
1/2茶匙
2(鼓汁料)素蠔油
2大匙
2(鼓汁料)冰糖
2大匙
  • 1
    雞爪去甲剁4公分段,洗淨用醃料醃15分鐘,用熱油炒至皮光亮即可取出
  • 2
    鍋內留油一大匙,炒香鼓汁料,再拌入鳳爪,熄火,盛到小碟中,放入鍋中蒸20分鐘即可食用
小撇步

在醃料中使用白醋,可以使雞爪軟化,鈣質流出
喜歡吃辣的,也可以把豆鼓換成辣豆瓣.

2013/06/16 發表 1.1 萬 瀏覽
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應該是豉(ㄕˋ)

5 years ago