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鼓汁鳳爪（材料費50元,卡路里153卡）

鼓汁鳳爪（材料費50元,卡路里153卡）

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豆鼓味道很香,雞爪熱量低又富含膠質,當宵夜或是小點都是很棒的選擇.

食材

12支

（醃料）白醋

2大匙

（醃料）糖

2大匙

（醃料）醬油

2大匙

（醃料）水

1/2杯

1（鼓汁料）豆鼓

2大匙

1（鼓汁料）紅辣椒

1支拍碎

1（鼓汁料）蒜

3瓣拍碎

1（鼓汁料）紅蔥頭

2瓣拍碎

2（鼓汁料）水

1/2杯

2（鼓汁料）太白粉

2大匙

2（鼓汁料）胡椒粉

1/2茶匙

2（鼓汁料）素蠔油

2大匙

2（鼓汁料）冰糖

2大匙

1
雞爪去甲剁4公分段，洗淨用醃料醃15分鐘，用熱油炒至皮光亮即可取出
2
鍋內留油一大匙，炒香鼓汁料，再拌入鳳爪，熄火，盛到小碟中，放入鍋中蒸20分鐘即可食用

小撇步

在醃料中使用白醋，可以使雞爪軟化，鈣質流出
喜歡吃辣的，也可以把豆鼓換成辣豆瓣.

2013/06/16 發表 1.1 萬瀏覽

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討論共 1 則

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應該是豉（ㄕˋ）

7 years ago

鼓汁鳳爪（材料費50元,卡路里153卡）豆鼓味道很香,雞爪熱量低又富含膠質,當宵夜或是小點都是很棒的選擇.