鼓汁鳳爪(材料費50元,卡路里153卡)

2013/06/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.0萬 379 1 0

豆鼓味道很香,雞爪熱量低又富含膠質,當宵夜或是小點都是很棒的選擇.

食材

雞爪 12支
(醃料)白醋 2大匙
(醃料)糖 2大匙
(醃料)醬油 2大匙
(醃料)水 1/2杯
1(鼓汁料)豆鼓 2大匙
1(鼓汁料)紅辣椒 1支拍碎
1(鼓汁料)蒜 3瓣拍碎
1(鼓汁料)紅蔥頭 2瓣拍碎
2(鼓汁料)水 1/2杯
2(鼓汁料)太白粉 2大匙
2(鼓汁料)胡椒粉 1/2茶匙
2(鼓汁料)素蠔油 2大匙
2(鼓汁料)冰糖 2大匙
  • 1 雞爪去甲剁4公分段,洗淨用醃料醃15分鐘,用熱油炒至皮光亮即可取出
  • 2 鍋內留油一大匙,炒香鼓汁料,再拌入鳳爪,熄火,盛到小碟中,放入鍋中蒸20分鐘即可食用
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小撇步

在醃料中使用白醋,可以使雞爪軟化,鈣質流出
喜歡吃辣的,也可以把豆鼓換成辣豆瓣.

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應該是豉(ㄕˋ)

4年前