鼓汁鳳爪（材料費50元,卡路里153卡）
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豆鼓味道很香,雞爪熱量低又富含膠質,當宵夜或是小點都是很棒的選擇.
食材
雞爪
12支
（醃料）白醋
2大匙
（醃料）糖
2大匙
（醃料）醬油
2大匙
（醃料）水
1/2杯
1（鼓汁料）豆鼓
2大匙
1（鼓汁料）紅辣椒
1支拍碎
1（鼓汁料）蒜
3瓣拍碎
1（鼓汁料）紅蔥頭
2瓣拍碎
2（鼓汁料）水
1/2杯
2（鼓汁料）太白粉
2大匙
2（鼓汁料）胡椒粉
1/2茶匙
2（鼓汁料）素蠔油
2大匙
2（鼓汁料）冰糖
2大匙
-
1雞爪去甲剁4公分段，洗淨用醃料醃15分鐘，用熱油炒至皮光亮即可取出
-
2鍋內留油一大匙，炒香鼓汁料，再拌入鳳爪，熄火，盛到小碟中，放入鍋中蒸20分鐘即可食用
小撇步
在醃料中使用白醋，可以使雞爪軟化，鈣質流出
喜歡吃辣的，也可以把豆鼓換成辣豆瓣.
