【烹飪】馬鈴薯燉肉（豬肉）
【烹飪】馬鈴薯燉肉（豬肉）
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今日做的是馬鈴薯燉豬五花，上一回燉牛五花後念念不忘，所以用家中買來的豬五花再試試看，沒想到牛肉和豬肉的效果各有千秋，味道一樣好吃。
不過這次沒有買到蒟蒻！
製作步驟，牛肉和豬肉是一樣的，肉最好事先川燙一下，外皮略熟就好，這樣就省略撈浮渣的麻煩步驟了！
像這次完全不必撈，肉湯汁還蠻清的！
這道料理也是研究了許多人做後，抓出這樣的調味我覺得蠻精準的！湯汁一樣可以拌飯唷！
食材
豬五花肉（切塊或片都可以）
１斤
蒟蒻絲
１包（盒）
洋蔥
２顆
馬鈴薯
２顆
紅蘿蔔
２條
醬油
５大匙
味霖
１匙半
米酒
２大匙
（冰）砂糖
２大匙
沙拉油
一匙
清水
７００ＣＣ
柴魚片
１碗
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1蒟蒻絲川燙撈起備用
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2１碗柴魚加７００ＣＣ清水用小火煮滾後關火備用
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3洋蔥切條，馬鈴薯及紅蘿蔔切大塊備用
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4五花肉切片或與蔬菜同等大小塊狀
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5一匙沙拉油起油鍋，中火先炒洋蔥，再下馬鈴薯與紅蘿蔔一起炒
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6下牛肉一同拌炒直到肉外表變熟，將柴魚水、蒟蒻絲全部倒入，同時加醬油、砂糖、米酒、味霖後略拌 蓋上鍋蓋煮收汁，一邊撈浮渣，１０～１５分鐘後可起鍋。
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