【烹飪】馬鈴薯燉肉(豬肉)

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今日做的是馬鈴薯燉豬五花,上一回燉牛五花後念念不忘,所以用家中買來的豬五花再試試看,沒想到牛肉和豬肉的效果各有千秋,味道一樣好吃。

不過這次沒有買到蒟蒻!

製作步驟,牛肉和豬肉是一樣的,肉最好事先川燙一下,外皮略熟就好,這樣就省略撈浮渣的麻煩步驟了!

像這次完全不必撈,肉湯汁還蠻清的!

這道料理也是研究了許多人做後,抓出這樣的調味我覺得蠻精準的!湯汁一樣可以拌飯唷!

食材

豬五花肉(切塊或片都可以) 1斤
蒟蒻絲 1包
洋蔥 2顆
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 2條
醬油 5匙
味霖 1匙半
米酒 2匙
(冰)砂糖 2匙
沙拉油 一匙
清水 700CC
柴魚片 1碗
  • 1 蒟蒻絲川燙撈起備用
  • 2 1碗柴魚加700CC清水用小火煮滾後關火備用
  • 3 洋蔥切條,馬鈴薯及紅蘿蔔切大塊備用
  • 4 五花肉切片或與蔬菜同等大小塊狀
  • 5 一匙沙拉油起油鍋,中火先炒洋蔥,再下馬鈴薯與紅蘿蔔一起炒
  • 6 下牛肉一同拌炒直到肉外表變熟,將柴魚水、蒟蒻絲全部倒入,同時加醬油、砂糖、米酒、味霖後略拌 蓋上鍋蓋煮收汁,一邊撈浮渣,10~15分鐘後可起鍋。
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2013/06/15 發表 1.4 萬 瀏覽

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