涼拌毛豆腐皮

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這道菜我非常喜歡因為冰冰涼涼非常下飯又不油膩,有時煮一鍋稀飯就可以一直夾來吃.
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食材
冷凍毛豆
約一杯
乾腐竹(圓枝)
約3根
雪裡紅
一包
乾木耳
3朵
紅蘿蔔
半根
醬油
2大匙
適量
辣椒
1小根
蒜末(可省)
一小匙
  • 1
    將腐竹和木耳洗淨泡軟瀝乾水份備用
  • 2
    將雪裡紅洗淨泡水(需更換2次水)瀝乾水份備用
  • 3
    起油鍋將蒜末放入爆香後加入雪裡紅以及切絲後的腐竹,木耳和紅蘿蔔一起拌炒
  • 4
    最後加入冷凍毛豆後再拌炒約5分鐘即可調味後上桌,或是冷藏後食用
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小撇步

1.毛豆煮太久會太軟,口感不好所以最後放
2.也可用新鮮腐皮來取代乾腐竹

2013/06/15 發表 8,651 瀏覽
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