懷舊風味的芋頭餅
描述
還記得自己小時候放學最愛吃的點心就是芋頭餅。
隨著自己長大，愈來愈少看見有人推著點心車出來販賣。
這個我稱為小時後的馬卡龍，綿密、酥脆的口感，真令人懷念。
步驟
-
食材如下。
-
先將芋頭去皮，放置電鍋中蒸熟。
-
蒸熟後取出芋頭，用攪拌器或湯匙壓碎、攪散芋頭。 再加入細砂糖、奶油，用手或攪拌器，攪拌均勻即可完成內餡。 準備餅乾把內餡包在中間。
-
把麵粉、泡打粉放到調理盆中，加入蛋、沙拉油、水一起攪拌均勻。 包好的餅乾整個沾裹麵糊(整個餅乾沾裹)，再準備油鍋溫度約１８０度，把沾好麵糊的餅乾放入炸，炸到雙面金黃後即可取出裝盤。
小撇步
芋頭蒸熟，要趁熱攪拌、攪散，冷了結塊，不好處理。
歡迎大家常來Face Book粉絲團 ~
"婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^
http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen
