5步香草冰淇淋(免冰淇淋機)

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今天來分享我在BBC Good Food看到的簡易食譜,
它簡單到你不需要買一台冰淇淋機,
如果沒有電動攪拌器也沒關係,
(只是要有心理準備練手臂二頭肌)
並且制作過程只需要10分鐘,
然後冰進冷凍等待它凝固,
等著親朋好友一起享用,
你說這是不是一道享天倫料理呢?!!

食材

新鮮雞蛋 2顆
香草精 1/2茶匙
砂糖或糖粉 70克
鮮奶油 150ml
  • 1 將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分別置入兩個乾淨的大碗中 將香草精倒入蛋黃中打發 ** 因為雞蛋沒有經過烹煮,請務必千萬用新鮮或有機的 ** 接下來的步驟2和3都要用到打蛋器或電動攪拌器, 請每次打完都要清洗一次擦乾在處理食材喔 **
  • 2 糖粉和蛋白打到濃稠的狀態 ** 糖粉可以分 2~3次倒入 **
  • 3 鮮奶油冰鎮過後倒入大碗中另外打發至撈起時不會滴下 ** 鮮奶油要冰過才容易打得發 **
  • 4 用刮刀均勻混合打發蛋黃,打發蛋白和打發鮮奶油
  • 5 最後倒入保鮮盒或適合放進冷凍庫的玻璃容器中冰進冷凍庫4小時以上即可取出食用
  • 6 做好的冰淇淋不輸外面綿密的口感, 挖個幾匙再放上一片Oreo 真的是人間一大享受!!
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小撇步

***除了香草精外也可以用天然的香草籽,但是香草籽的單價不便宜,如果預算有限,就用香草精代替***
除了加進香草精,也可以變換不同口味喔,比如切碎的覆盆子,草莓,芒果,藍莓,絞碎的Oreo餅乾之類的,口味隨人搭,我是香草冰淇淋愛好者,所以就先試單一口味而已,
下次要來試其他種口味的,試完再來分享呦。
https://www.facebook.com/missrosong

2013/06/10 發表 10.3 萬 瀏覽

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哇~找時間做做看吧~~

2 年前
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只要天然的吃得安心謝謝分享~

4 年前
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如果要改用香草粉和或可可粉的話,量大概要改用多少?
鮮奶油是用植物性鮮奶油or動物性鮮奶油?

4 年前
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香草夾的話要要多少阿@@?

4 年前
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請問鮮奶油是用植物性鮮奶油or動物性鮮奶油?

4 年前
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要放進冷凍庫的話 要避開玻璃容器 (不然冰完會爆開) ~ 或許可以改用夾鏈式的密封袋 ~

4 年前
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我也要是做看看

4 年前
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香草精是化學合成的, 改用香草籽會好一點~

4 年前
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請問鮮奶油在超市就買的到了嗎?
是液態瓶裝的那種嗎?

4 年前