寶寶版菇菇香南瓜通心粉

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這個有點像南瓜湯,只是弄得有點濃稠然後拌通心粉,不用加任何調味料就非常鮮甜,做法是簡單的,只是備料比較花時間。
適合咀嚼能力不錯的小人吃。

食材

小型馬鈴薯 一顆
與馬鈴薯等分的南瓜 一份
玉米 一根
洋蔥 八份一顆
新鮮大香菇 兩朵
鴻禧菇 一小把
豬絞肉 一份
蔬菜高湯 一杯
鮮奶 適量
秋葵 兩根
小型通心粉 一份
  • 1 把馬鈴薯切片泡水五分鐘去澀味,泡好後濾乾水和切塊的南瓜蒸熟,蒸好後一起壓成泥備用。
  • 2 先把玉米粒刨下來,然後加入一部分的高湯用調理棒打碎,打碎後用濾網過篩雜質,取玉米水備用。可以稍微擠壓一下過篩後的玉米皮,還是會有玉米水釋出。
  • 3 把菇類和洋蔥稍微切塊然後加入剩下的高湯用料理棒打碎備用。
  • 4 把玉米水、馬鈴薯南瓜泥、菇泥倒到鍋子,注入鮮奶加熱煮熟,鮮奶的量依你想要的濃度來加。
  • 5 由於分量有點多,剩下的可以冷凍保存之後吃(三天內要吃掉),所以又另外取了一鍋子,把當餐要吃的濃湯注入,然後再把豬絞肉和通心粉一起煮滾。差不多收汁後就可以上盤,再把燙好的秋葵剪段就大功告成啦~
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小撇步

~用調理棒打碎玉米和菇類加的高湯量大約蓋過食材,就容易打碎。

2013/06/09 發表 5,136 瀏覽

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