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♥我的手作料理♥蠔油鳳爪

2013/06/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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相信有許多人跟我一樣喜歡啃雞爪,那一層皮包骨
吮指回味就是過癮,港式點心裏的鳳爪是進茶樓必點的小點,一小碟怎麼夠呢?自己動手少少的錢就可以變大點.

食材

蒜末 1大匙
薑末 1小匙
雞爪 1斤
調味料
蕃茄醬 1大匙
冰糖 1小匙
2大匙
2大匙
醬油 1小匙
蠔油 2大匙
  • 1 雞爪洗淨切掉指甲,再剁成兩截浸泡一點醬油片刻.
  • 2 油燒熱入雞爪炸,炸至金黃色撈出瀝乾油
  • 3 蒜末,薑末煸香,入蠔油續炒(開小火)
  • 4 再入冰糖,醬油蕃茄醬,酒,水一起煮滾放入雞抓略翻炒勻.盛放在深盤
  • 5 入電鍋蒸外鍋放一杯水,時間到掀開鍋蓋準備上桌了
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