♥我的手作料理♥蠔油鳳爪
相信有許多人跟我一樣喜歡啃雞爪,那一層皮包骨
吮指回味就是過癮,港式點心裏的鳳爪是進茶樓必點的小點,一小碟怎麼夠呢?自己動手少少的錢就可以變大點.
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1雞爪洗淨切掉指甲,再剁成兩截浸泡一點醬油片刻.
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2油燒熱入雞爪炸,炸至金黃色撈出瀝乾油
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3蒜末,薑末煸香,入蠔油續炒(開小火)
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4再入冰糖,醬油蕃茄醬,酒,水一起煮滾放入雞抓略翻炒勻.盛放在深盤
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5入電鍋蒸外鍋放一杯水,時間到掀開鍋蓋準備上桌了
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