♠果汁甜椒洋菜絲♠<洋菜絲6>


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「洋菜組」懶惰冠軍出爐,上菜 。
~ ~掌聲鼓勵鼓勵!~ ~

食材
食材︰青紅黃椒
各1/2粒
食材︰洋菜
5cm小段
調味料︰柳橙汁
3大匙
調味料︰醋
1小匙
調味料︰梅粉
1/2小匙
  • 1
    洋菜剪5cm小段,泡水後擠乾,加柳橙汁浸泡
  • 2
    甜椒&青椒切細絲,撒上梅粉、醋混勻
  • 3
    靜置3分鐘 (讓椒絲微微出水,使口感變脆)
  • 4
    洋菜絲&椒絲拌勻即成。
  • 5
    * 只拌甜椒也是一道快速沙拉菜;洋菜絲可以只泡清水(其實洋菜絲不會吸汁,只有皺褶邊緣會沾附果汁)。
  • 6
    * 加一點嫩薑絲就是成人口味。
小撇步

* 雖然包裝上建議用70度C的水溫泡開洋菜絲;但筆者實驗過用100度C的水泡,也完全不會融化,口感反而比溫水好。建議第一次試做,可剪幾根洋菜,用不同水溫浸泡,就可以抓到你喜歡的口感。
* 洋菜絲極耐浸泡,連煮化成洋菜凍都要花約10分鐘,小實驗請參照http://www.wretch.cc/blog/TAN168/21341723

2013/06/07 發表 3,426 瀏覽
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