♠洋菜三絲沙拉♠ <洋菜絲1>

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希望不是我的錯覺,常常中午吃了涼拌洋菜絲,到傍晚做飯時才驚覺︰嗯~怎麼一點都不餓?
沒食慾好沒有做菜Fu~捏!! 這種莫名其妙的飽足感,可能留給晚餐比較好。

食材

食材︰小黃瓜 1根
食材︰雞蛋 1粒
食材︰洋菜 5cm小段
調味料︰鹽 適量
調味料︰麻油 1大匙
調味料︰黑醋 1小匙
調味料︰蒜泥 2粒
  • 1 洋菜包裝示意 (*註1 洋菜凍....)
  • 2 洋菜剪5cm小段
  • 3 泡水後擠乾,大蒜拍碎切細
  • 4 蛋加少許鹽打散,熱鍋 (確定溫度夠高) 煎成蛋皮 (鍋子先以廚房紙巾抹一層油)
  • 5 蛋皮&小黃瓜切絲,將食材一層層堆疊排好
  • 6 調味料拌勻淋上,吃之前再將三絲拌開。
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小撇步

*洋菜絲極耐浸泡,連煮成洋菜凍都要花約10分鐘,小實驗請參照http://www.wretch.cc/blog/TAN168/21341723
*直接用和風沙拉醬汁更方便 (嫌偏甜?以2 : 1加少許醬油)。
*因為小黃瓜一沾鹽就會出水軟化,所以先裝盤冰冰箱,吃之前再拌勻。
*三絲組合可替換元素︰榨菜、粉絲、肉、火腿、金針菇、胡蘿蔔絲、泡菜絲、綠豆芽。

2013/06/03 發表 6,386 瀏覽

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