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貪吃橘
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♠洋菜三絲沙拉♠ <洋菜絲1>

♠洋菜三絲沙拉♠ <洋菜絲1>

描述

希望不是我的錯覺,常常中午吃了涼拌洋菜絲,到傍晚做飯時才驚覺︰嗯~怎麼一點都不餓?
沒食慾好沒有做菜Fu~捏!! 這種莫名其妙的飽足感,可能留給晚餐比較好。

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步驟

  • 洋菜包裝示意 (*註1 洋菜凍....)

    洋菜包裝示意 (*註1 洋菜凍....)

  • 洋菜剪5cm小段

    洋菜剪5cm小段

  • 泡水後擠乾,大蒜拍碎切細

    泡水後擠乾,大拍碎切細

  • 蛋加少許鹽打散,熱鍋 (確定溫度夠高) 煎成蛋皮 (鍋子先以廚房紙巾抹一層油)

  • 蛋皮&小黃瓜切絲,將食材一層層堆疊排好

    蛋皮&小黃瓜切絲,將食材一層層堆疊排好

  • 調味料拌勻淋上,吃之前再將三絲拌開。

小撇步

*洋菜絲極耐浸泡,連煮成洋菜凍都要花約10分鐘,小實驗請參照http://www.wretch.cc/blog/TAN168/21341723
*直接用和風沙拉醬汁更方便 (嫌偏甜?以2 : 1加少許醬油)。
*因為小黃瓜一沾鹽就會出水軟化,所以先裝盤冰冰箱,吃之前再拌勻。
*三絲組合可替換元素︰榨菜、粉絲、肉、火腿、金針菇、胡蘿蔔絲、泡菜絲、綠豆芽。

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貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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