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廚房女漢子Rita's
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家傳滷梅花肉

描述

以梅花肉燉煮,食材簡單,較五花肉清爽,不油膩,燉煮時間亦較短,梅花肉就能軟嫩入味,非常下飯。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 梅花豬洗淨擦乾,蔥洗淨切段;

    梅花豬洗淨擦乾,洗淨切段;

  • 先將梅花豬切條狀,再切塊狀,不要切太小塊,才不會煮好後都散掉;

    先將梅花豬切條狀,再切塊狀,不要切太小塊,才不會煮好後都散掉;

  • 炒鍋加熱後不放油,下梅花肉煎炒;

    炒鍋加熱後不放油,下梅花肉煎炒;

  • 將梅花肉煎炒上色;

    將梅花肉煎炒上色;

  • 加入糖炒溶;

    加入糖炒溶;

  • 放入蔥段和油蔥酥;

    放入段和油酥;

  • 加入醬油拌炒上色;

    加入醬油拌炒上色;

  • 加入米酒煮滾;

    加入米酒煮滾;

  • 換到燉鍋中;

    換到燉鍋中;

  • 加熱水淹沒豬肉;

    加熱水淹沒豬肉;

  • 蓋鍋蓋,小火燜煮45分鐘;

    蓋鍋蓋,小火燜煮45分鐘;

  • 加入水煮蛋,再蓋鍋蓋煮15分鐘即可;

    加入水煮蛋,再蓋鍋蓋煮15分鐘即可;

  • 煮好後,可以放略涼後,入冰箱冷藏過夜,要吃時,以小火蓋鍋蓋重新加熱煮滾更入味。

    煮好後,可以放略涼後,入冰箱冷藏過夜,要吃時,以小火蓋鍋蓋重新加熱煮滾更入味。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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