麻香蘿蔔絲餅
描述
蘿蔔絲餅搭配紅花椒鹽後，多了麻香感、鹹香開胃，外皮金黃酥脆、內餡清甜多汁的獨特風味。
步驟
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白蘿蔔和胡蘿蔔刨絲
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稍微加鹽拌勻靜置5–10分鐘出水 擠乾水分（保留一些水分讓餅不會太乾）
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加入雞蛋
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攪拌均勻
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加入麵粉攪拌 直到形成稍有黏性的麵糰狀
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鍋中加少許油 將餡料分成小份 壓成扁平圓餅狀
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中小火兩面煎至金黃酥脆即可
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起鍋後可再灑上紅花椒鹽 多了麻香感、鹹香開胃
小撇步
蘿蔔絲用鹽巴抓醃，靜置一段時間讓其出水，然後將水分擠乾，可去除蘿蔔的生澀味，並讓內餡口感更好。
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