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揀菜太太
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榨菜肉絲蒸米粉

榨菜肉絲蒸米粉

描述

偶然發現這個聲稱是廣東傳統的米粉煮法,雖然我在香港吃了這麼多年粵菜也未嘗過
驚覺原來米粉可以這麼易做這麼好吃,如果早點發現就好了

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 米粉用清水浸泡半小時,或直至浸透變軟變白。

  • 豬肉切絲,下醃料拌勻,醃至少15分鐘。

  • 葱洗淨,切粒備用。榨菜視乎需要和喜好,切成合適大小,跟上述肉絲的粗幼相近為佳。

  • 浸好米粉後瀝乾水分,放在蒸碟上,拌入油和豉油,用筷子充分拌勻至上色,以免米粉黏在一起。

  • 把醃好的肉絲平鋪在米粉上,再均勻鋪上榨菜

  • 以中大火蒸20分鐘,或直至肉絲熟透。

  • 取出蒸碟,灑上葱粒,完成,趁熱享用。

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揀菜太太 26 食譜 41 粉絲

愛吃愛煮的港女人妻💍 主要分享:帶飯便當、家常菜、烘焙包點 自中學時期起不時清晨煮午餐便當帶飯🍱 假日愛好烘焙麵包、糕點🥖 婚後投入為兩口子炮製愜意早餐、美味晚餐的煮婦生活👩🏻‍🍳 過往主要透過日本作者的食譜書及英語烹飪網站學習廚藝,因此煮食風格偏向日式和西式🍽️ 未來希望多鑽研中式家常菜,尤其是港式住家菜、粵菜和傳統點心🥢

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