榨菜肉絲蒸米粉

Name: 榨菜肉絲蒸米粉 by 揀菜太太
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 米粉 1塊; 豬肉 300克; [醃料] 鹽 1/4小匙; 榨菜 1包; [醃料] 糖 1/3小匙; 油 2小匙; [醃料] 胡椒粉 少許; 豉油 2小匙; [醃料] 豉油 1大匙; 葱 1條; [醃料] 生粉 1/2小匙; [醃料] 油 2小匙

描述

偶然發現這個聲稱是廣東傳統的米粉煮法，雖然我在香港吃了這麼多年粵菜也未嘗過
驚覺原來米粉可以這麼易做這麼好吃，如果早點發現就好了

1 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

米粉

1塊
豬肉

300克
榨菜

1包
油

2小匙
豉油

2小匙
葱

1條

醃料

鹽

1/4小匙
糖

1/3小匙
胡椒粉

少許
豉油

1大匙
生粉

1/2小匙
油

2小匙

步驟

米粉用清水浸泡半小時，或直至浸透變軟變白。
豬肉切絲，下醃料拌勻，醃至少15分鐘。
葱洗淨，切粒備用。榨菜視乎需要和喜好，切成合適大小，跟上述肉絲的粗幼相近為佳。
浸好米粉後瀝乾水分，放在蒸碟上，拌入油和豉油，用筷子充分拌勻至上色，以免米粉黏在一起。
把醃好的肉絲平鋪在米粉上，再均勻鋪上榨菜。
以中大火蒸20分鐘，或直至肉絲熟透。
取出蒸碟，灑上葱粒，完成，趁熱享用。

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2025/06/25 發表

揀菜太太 26 食譜 41 粉絲

愛吃愛煮的港女人妻💍 主要分享：帶飯便當、家常菜、烘焙包點自中學時期起不時清晨煮午餐便當帶飯🍱 假日愛好烘焙麵包、糕點🥖 婚後投入為兩口子炮製愜意早餐、美味晚餐的煮婦生活👩🏻‍🍳 過往主要透過日本作者的食譜書及英語烹飪網站學習廚藝，因此煮食風格偏向日式和西式🍽️ 未來希望多鑽研中式家常菜，尤其是港式住家菜、粵菜和傳統點心🥢

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