魚羹湯
描述
去刺後做成魚羹方便食用
什麼魚都可
加酒主要是去除腥味
蔥芹菜香菜喜歡什麼加什麼
食材
步驟
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將蔥薑切片泡水備用 取去刺的魚或超市賣的鯛魚片 用刀或絞肉機剁成魚絞肉後 放入碗中加入魚絞肉，鹽，胡椒粉，味精 米酒，稍微攪拌後少量多次加入蔥薑水 攪拌到每一次水吃進去後再加入下一次 每次加大概兩湯匙攪拌大概2-3次就好不要太稀最後加入少許地瓜粉拌勻 最後狀態為泥狀不會太稀可以用湯匙塑型不會塌即可
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取一鍋子放入水，薑，米酒，可用剛剛蔥薑水剩下來的 等滾水後轉小火 用一般吃東西的湯匙一勺一勺 稍微塑型後放入熱水中 放完後大概一分鐘後定型撈出 將熱水倒掉 重新裝一鍋水 加熱
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放入鹽，胡椒粉，味精，少許米酒＜小孩要吃不加也可以＞ 加入剛剛川燙定型魚塊 中火煮滾後轉小火 最後放入芹菜或蔥＜都加也可以 香油，蛋打散淋上去＜等30秒後再攪動＞即可
