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蔥蛋卷 / 簡單早餐

蔥蛋卷 / 簡單早餐

描述

中式早餐的蔥蛋,西式裝扮登場,儀式感開啟美好一天。

10 說讚

食材

步驟

  • 雞蛋洗淨、青蔥洗淨用料理剪刀剪末。
(青蔥有黏液用剪的比較不會滑刀較安全)

    雞蛋洗淨、青洗淨用料理剪刀剪末。 (青有黏液用剪的比較不會滑刀較安全)

  • 取乾淨的碗先打蛋,再加進蔥末、鹽、白胡椒粉、油一起辦打均勻。

(蛋液加點油能提升香氣,也能讓蛋卷蓬鬆。)

    取乾淨的碗先打蛋,再加進末、鹽、白胡椒粉、油一起辦打均勻。 (蛋液加點油能提升香氣,也能讓蛋卷蓬鬆。)

  • 平底鍋小火加油,先倒1/4蛋液。

    平底鍋小火加油,先倒1/4蛋液。

  • 蛋皮略定型時用平炒匙卷起。

    蛋皮略定型時用平炒匙卷起。

  • 再倒1/4蛋液,蛋汁趁還會流動時,用炒匙鏟起蛋卷讓蛋汁流到蛋卷底下,這樣可以黏合得更好。

    再倒1/4蛋液,蛋汁趁還會流動時,用炒匙鏟起蛋卷讓蛋汁流到蛋卷底下,這樣可以黏合得更好。

  • 蛋液略煎定型時,用平炒匙從第一圈蛋卷那面推摺卷成蛋卷。

    蛋液略煎定型時,用平炒匙從第一圈蛋卷那面推摺卷成蛋卷。

  • 一份蛋卷捲兩次成卷後推至鍋邊慢慢煎金黃,再相同動作製作第二份蛋卷,在一起煎至兩面微金黃,香氣四溢的蛋卷就完成囉。

    一份蛋卷捲兩次成卷後推至鍋邊慢慢煎金黃,再相同動作製作第二份蛋卷,在一起煎至兩面微金黃,香氣四溢的蛋卷就完成囉。

  • 蛋卷煎好時再從冷凍取出夏天美白的好朋友冷凍草莓,補充營養當盤飾也美麗。

    蛋卷煎好時再從冷凍取出夏天美白的好朋友冷凍草莓,補充營養當盤飾也美麗。

  • 蛋香蔥香滿滿,好吃。

    蛋香香滿滿,好吃。

  • 下次來挑戰摺三卷的厚蔥蛋。

    下次來挑戰摺三卷的厚蛋。

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Amy's Kitchen 1,821 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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