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劉姥姥椒你煮
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麻香皮蛋肉醬麵

麻香皮蛋肉醬麵

描述

「麻香皮蛋肉醬麵」不只簡單好做,還融合了濃郁肉醬與麻辣花椒油的香氣,讓皮蛋的風味被徹底激發,層次更上一階。

2 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

肉醬材料
皮蛋醬

步驟

  • 熱鍋後加入適量麻辣花椒油,放入豬絞肉炒至變色,接著加入洋蔥碎拌炒出香氣。加入豆瓣醬、醬油與味醂調味,炒至肉熟透。

    熱鍋後加入適量麻辣花椒油,放入豬絞肉炒至變色,接著加入洋蔥碎拌炒出香氣。加入豆瓣醬、醬油與味醂調味,炒至肉熟透。

  • 太白粉水勾芡至微稠狀,盛起備用。

    太白粉水勾芡至微稠狀,盛起備用。

  • 將皮蛋去殼後切碎,加入麻辣花椒油

    將皮蛋去殼後切碎,加入麻辣花椒

  • 加入蔥花拌勻,搗碎備用。

    加入花拌勻,搗碎備用。

  • 麵條煮熟

    麵條煮熟

  • 麵條冷水增加Q彈口感,瀝乾。

    麵條冷水增加Q彈口感,瀝乾。

  • 將麵條盛入碗中,鋪上炒好的肉醬與皮蛋醬,撒上蔥花與辣椒段即可享用。

    將麵條盛入碗中,鋪上炒好的肉醬與皮蛋醬,撒上花與辣椒段即可享用。

小撇步

麻辣花椒油調製的皮蛋醬,讓皮蛋的風味不再只是配角,而是整碗麵的亮點。

相關產品:
🛒劉姥姥麻辣花椒油:
https://www.readytonumb.com/products/mala-oil

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劉姥姥椒你煮 55 食譜 95 粉絲

劉姥姥承接已逝丈夫的重慶祖傳秘方私房秘製麻而不辣、鮮香開胃的經典川味花椒油。 為了讓更多人能嚐到這傳承百年的美好花椒味,與孫女一起努力將產品品牌化,並持續研發出各類花椒產品。 希望能藉由花椒與其他食材的結合製作出更多美味料理,並透過食譜和所有愛美食的朋友們一起分享道道美味的川味佳餚。

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