烏魚子炒飯

2013/06/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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唯一能夠讓家人安心放肆吃的就是媽媽的料理,但一天忙碌的工作後,大概就只想買個便當或小吃填飽肚子,這就是以前我的生活。
現在的我…用心準備每一天的晚餐,希望能與您一起分享!

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食材

材料
白米 2杯
洋蔥 1/4顆
青蔥 3支
雞蛋 4顆
烏魚子 1個
米酒 2大匙
調味料
蠔油 3大匙
粗粒黑胡椒 適量
  • 1 白米洗淨,煮熟備用;青蔥切成蔥花,洋蔥切丁狀備用
  • 2 烏魚子淋上米酒,用手稍微抓洗一下後拔掉外膜; 烏魚子用平底鍋乾烙至白色狀,起鍋切丁狀; 熱鍋中加入少許油,加入切丁的烏魚子,拌炒一分鐘至有香味取出
  • 3 呈上鍋,倒入打散的蛋液,炒到八分熟後,加入蔥花及洋蔥丁拌炒至有香味
  • 4 關火,加入事先攪散的白飯後,用鍋鏟攪拌使之混合均勻
  • 5 淋上蠔油、灑上黑胡椒粒,用中大火將飯炒香
  • 6 最後倒入烏魚子,拌炒均勻即可
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