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ching
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涼拌蒜香九層塔鹽水鴨

涼拌蒜香九層塔鹽水鴨

描述

熱熱的天氣什麼東西都吃不下,這時候最需要來一道涼拌菜,善用川燙蔬菜搭配鹹水鴨肉及鴨胗,使用小磨坊的蒜香九層塔來做調味,立馬讓食材快速加分,透過冰鎮,送入嘴裡的每一口都是大大的享受。
#涼拌鹹水鴨自己動手做
#小磨坊蒜香九層塔
#熱熱的天氣最對味

6 說讚

份量

8 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 小黃瓜洗淨,切去頭尾後切滾刀塊,放入鹽巴抓拌,殺青去澀水,擠乾水分後,蒜頭切成末放入。

    小黃瓜洗淨,切去頭尾後切滾刀塊,放入鹽巴抓拌,殺青去澀水,擠乾水分後,頭切成末放入。

  • 煮一鍋水,待水沸騰後,將玉米筍清洗乾淨,一分為2,放入鍋中川燙3分鐘,撈出備用。

    煮一鍋水,待水沸騰後,將玉米筍清洗乾淨,一分為2,放入鍋中川燙3分鐘,撈出備用。

  • 將處理好的玉米筍 、小黃瓜及燙熟的鴨胗放入料理碗中,鴨胗可以買市售的,或是用薑蔥蒜進行水煮,放涼後切厚片即可。

    將處理好的玉米筍 、小黃瓜及燙熟的鴨胗放入料理碗中,鴨胗可以買市售的,或是用進行水煮,放涼後切厚片即可。

  • 將切好的鴨肉放入料理碗內,鴨肉可以購買市售的,或是川燙鴨胗時一起入水川燙,記得可以放在湯汁中浸泡到水溫降低,這種方式能讓鴨肉吃來軟嫩可口。

    將切好的鴨肉放入料理碗內,鴨肉可以購買市售的,或是川燙鴨胗時一起入水川燙,記得可以放在湯汁中浸泡到水溫降低,這種方式能讓鴨肉吃來軟嫩可口。

  • 青蔥洗淨切成蔥花,放入鍋中準備做調味動作。

    洗淨切成花,放入鍋中準備做調味動作。

  • 加入小磨坊蒜香九層塔調香,透過調味料的運用,能夠快速將肉類的香氣提升。

    加入小磨坊九層塔調香,透過調味料的運用,能夠快速將肉類的香氣提升。

  • 加入香油提香。

    加入香油提香。

  • 將所有食材拌勻即可上菜。

    將所有食材拌勻即可上菜。

  • 開動嘍!

    開動嘍!

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ching 1,730 食譜 2,732 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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