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木子太太
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溏心蛋

溏心蛋

描述

浸泡得剛剛好的溏心蛋,濃郁蛋香中帶著微甜醬香,是拌麵、蓋飯、便當裡的加分小主角,也是我們家冰箱常備菜,冰冰涼涼適合夏天享用。這個食譜分享我的定時定溫煮蛋方法與醬汁配方,讓你在家也能做出外面拉麵店才吃得到的好味道!

影片請參考
https://reurl.cc/5KN8qv

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https://reurl.cc/p99rm4

27 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 醬汁的部分, 將醬油, 水, 糖, 放到容器微波1-2分鐘, 確認糖都融化, 放涼

    醬汁的部分, 將醬油, 水, 糖, 放到容器微波1-2分鐘, 確認糖都融化, 放涼

  • 煮蛋的秘訣, 煮滾水之後放蛋, 7分鐘溏心蛋, 蛋黃邊緣會凝固狀; 6分鐘溏心蛋, 蛋黃邊緣會是膏狀

    煮蛋的秘訣, 煮滾水之後放蛋, 7分鐘溏心蛋, 蛋黃邊緣會凝固狀; 6分鐘溏心蛋, 蛋黃邊緣會是膏狀

  • 蛋煮好後冰鎮降溫會比較好剝殼

    蛋煮好後冰鎮降溫會比較好剝殼

  • 將蛋泡在醬汁裡2-3天後就入味

    將蛋泡在醬汁裡2-3天後就入味

  • 上桌前切半

    上桌前切半

  • 就是冰涼好吃的溏心蛋啦

    就是冰涼好吃的溏心蛋啦

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木子太太 81 食譜 166 粉絲

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