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sally
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青苦瓜炒鹹蛋

青苦瓜炒鹹蛋

描述

這是一道簡易的家常料理,苦瓜可以清熱退火,搭配鹹蛋的料理,有了鹹蛋黃一起,讓苦瓜的呈現金黃的亮色,帶點濃郁的鹹香味,是夏日餐桌上健康選擇,不需太多調味就可以吃出甘甜味。

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將苦瓜洗淨之後,切對半並將中間的籽刮乾淨,再切成適當大小的薄片

    苦瓜洗淨之後,切對半並將中間的籽刮乾淨,再切成適當大小的薄片

  • 備一鍋熱水煮滾後放入苦瓜,川燙5分鐘左右,視苦瓜的熟度而調整時間,之後撈起瀝乾水

    備一鍋熱水煮滾後放入苦瓜,川燙5分鐘左右,視苦瓜的熟度而調整時間,之後撈起瀝乾水

  • 鹹蛋切成丁狀

    鹹蛋切成丁狀

  • 食材備好後,蒜頭先拍打並切成末,拍打過的蒜頭比較有香氣

    食材備好後,頭先拍打並切成末,拍打過的頭比較有香氣

  • 鍋中熱油後,將苦瓜放入鍋中快速拌炒,並且加入鹽、胡椒粉等調味

  • 起鍋前再加入鹹蛋下去拌炒1~2分鐘即可

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