簡易版金沙苦瓜(苦瓜炒鹹蛋)
一道下飯的營養菜，喜愛金沙口感的人，學起來不管要做什麼東西，只要是金沙都很實用哦！
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將苦瓜表皮洗乾淨後剖半，將苦瓜囊籽掛掉，去囊後切成薄片
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鹹蛋切半，用湯匙挖出來，將鹹蛋黃及鹹蛋白分開放，分別切碎(鹹蛋黃不切也可以)
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將蔥及蒜頭分別切成蔥花、蒜末，全部食材備料完成啦！
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起一鍋水，將苦瓜川燙2-3分鐘撈起備用
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蒜頭爆香，加入鹹蛋白一起拌炒
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接著下苦瓜翻炒，加點水下去煨，讓苦瓜軟化
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苦瓜軟化後加入鹹蛋黃翻炒，待蛋黃溶化巴在苦瓜上
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鹹蛋黃融化後即可加入蔥花翻炒即可呈盤
小撇步
1.苦瓜囊是苦味來源，刮乾淨比較不苦
2.鹹蛋不好剝殼，用切的剖半比較快
#家庭主婦煮飯時間有限 不專業食譜請見諒
Mirai Lin
J.h. Yang
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