簡易版金沙苦瓜(苦瓜炒鹹蛋)

丘丘小廚房
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一道下飯的營養菜,喜愛金沙口感的人,學起來不管要做什麼東西,只要是金沙都很實用哦!

份量
3 人份
時間
5 分鐘

食材

2小條
3顆
3根
  • 將苦瓜表皮洗乾淨後剖半,將苦瓜囊籽掛掉,去囊後切成薄片

    將苦瓜表皮洗乾淨後剖半,將苦瓜囊籽掛掉,去囊後切成薄片

  • 鹹蛋切半,用湯匙挖出來,將鹹蛋黃及鹹蛋白分開放,分別切碎(鹹蛋黃不切也可以)

    鹹蛋切半,用湯匙挖出來,將鹹蛋黃及鹹蛋白分開放,分別切碎(鹹蛋黃不切也可以)

  • 將蔥及蒜頭分別切成蔥花、蒜末,全部食材備料完成啦!

    將蔥及蒜頭分別切成蔥花、蒜末,全部食材備料完成啦!

  • 起一鍋水,將苦瓜川燙2-3分鐘撈起備用

    起一鍋水,將苦瓜川燙2-3分鐘撈起備用

  • 蒜頭爆香,加入鹹蛋白一起拌炒

    蒜頭爆香,加入鹹蛋白一起拌炒

  • 接著下苦瓜翻炒,加點水下去煨,讓苦瓜軟化

    接著下苦瓜翻炒,加點水下去煨,讓苦瓜軟化

  • 苦瓜軟化後加入鹹蛋黃翻炒,待蛋黃溶化巴在苦瓜上

    苦瓜軟化後加入鹹蛋黃翻炒,待蛋黃溶化巴在苦瓜上

  • 鹹蛋黃融化後即可加入蔥花翻炒即可呈盤

    鹹蛋黃融化後即可加入蔥花翻炒即可呈盤

小撇步

1.苦瓜囊是苦味來源,刮乾淨比較不苦
2.鹹蛋不好剝殼,用切的剖半比較快
#家庭主婦煮飯時間有限 不專業食譜請見諒

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