【和風花式海皇披薩】李錦記舊庄特級蠔油125週年
描述
每回披薩都不愛吃邊緣的脆皮，常常搶著吃中間精華的部份，邊皮往往味道淡的無味，今天就來個突破，做個百分百每口都會吃光光的海鮮味美披薩。
還是沿用冰箱現有食材，干貝、草蝦、還有德式熱狗和超大包莫札瑞拉起士，嘗試不用傳統蕃茄醬，而是使用【李錦記舊庄特級蠔油】來調製海鮮醬汁，來創新不一樣的和風海皇披薩！
還有餅邊滿滿的熱狗，流著醬汁滿口肉香，一定讓你都愛上吃披薩邊。
食材
步驟
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干貝切小塊、草蝦洗淨、熱狗切段備用。
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麵皮將麵皮所有材料放置麵包機(或攪拌機)攪拌，揉成麵糰後取出發酵1小時變大，取出分成2份，其中一個搓成圓球狀。
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麵皮派盤抹上奶油防麵皮沾黏。
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麵皮麵糰桿成和派盤一樣大小鋪在派盤上，盤邊缘放入一圈熱狗，再把多餘出盤子的麵皮如圖包裹熱狗跟麵皮的面捏緊些。
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麵皮用小刀將包有熱狗的麵皮邊缘，均匀的切開，如圖要將熱狗和麵皮都剪斷，再一個個朝一個方向翻轉過來。
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麵皮麵皮底部用叉子均匀的在表面扎些孔透氣。放温暖的地方進行最後的發酵。
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麵皮將發酵好的麵皮取出，在表面塗抹用〈李錦記舊庄特級蠔油〉製作帶有海味的香濃海鮮酱，撒些起司，再均匀的鋪上餡料。
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擠些沙拉、灑上柴魚片，麵皮的邊缘刷些雞蛋液(烤出來顏色才會漂亮)。
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放入預熱好的烤箱(200℃)中以210℃烘烤20分鐘取出披薩就可以了！
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「李錦記」-陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品， 醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味，紛享蠔料理。
![[海鮮醬]洋蔥切段、大蒜、薑和〈李錦記舊庄特級蠔油〉放深碗攪拌均勻，放微波爐1分鐘30秒，過濾取出放涼備用。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F179723%2F7708b27d2406df46.jpg&width=800)
![[麵皮]將麵皮所有材料放置麵包機(或攪拌機)攪拌，揉成麵糰後取出發酵1小時變大，取出分成2份，其中一個搓成圓球狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F179724%2Fde0a282b7115d386.jpg&width=800)
![[麵皮]派盤抹上奶油防麵皮沾黏。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F179725%2Fd243b1db7edaa1be.jpg&width=800)
![[麵皮]麵糰桿成和派盤一樣大小鋪在派盤上，盤邊缘放入一圈熱狗，再把多餘出盤子的麵皮如圖包裹熱狗跟麵皮的面捏緊些。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F179726%2F464af94c55e7f5e6.jpg&width=800)
![[麵皮]用小刀將包有熱狗的麵皮邊缘，均匀的切開，如圖要將熱狗和麵皮都剪斷，再一個個朝一個方向翻轉過來。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F179727%2Fdd137843921d97c4.jpg&width=800)
![[麵皮]麵皮底部用叉子均匀的在表面扎些孔透氣。放温暖的地方進行最後的發酵。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F179728%2F630753a6eaf23043.jpg&width=800)
![[麵皮]將發酵好的麵皮取出，在表面塗抹用〈李錦記舊庄特級蠔油〉製作帶有海味的香濃海鮮酱，撒些起司，再均匀的鋪上餡料。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F179729%2F8675feb2bd653269.jpg&width=800)
小撇步
「李錦記」-陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品，
醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味，紛享蠔料理。
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