543小廚＊醉雞
食材
去骨雞腿
2隻
蔥
2根
薑
1塊
米酒
半杯
枸杞
少許
紅棗
8顆
當歸
1片
紹興酒
1杯
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1 醃雞肉，用蔥、薑、鹽、少許米酒醃約20分。
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2 取半鍋水，水蓋過雞腿即可，待滾後放入雞腿並改中小火，煮熟取出備用。
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3 撈出蔥、薑，以鍋中的水續煮，放入枸杞、紅棗、當歸、陳紹半杯、米酒半杯（自行斟酌，喜歡酒味重可再增加），煮開後加入鹽、高鮮味精調味後待涼。
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4 將雞腿及湯汁裝入保鮮盒，放冰箱冷藏兩天至三天。食用前切片，淋上些許湯汁及枸杞點綴。
小撇步
越是簡單的料理，講究的就是食材的本質，建議採用土雞腿，肉質較肉雞要來得有Q勁。
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