Selina Wu 621 食譜 3,515 粉絲 追蹤 543小廚*醉雞 描述 當酒香瀰漫整個空氣,此時,我的心即將沉醉在認真的料理裡.... 一道屬於夏天的料理,略帶冰涼口感,更能打開你的食欲。 #家常食材 #雞肉 335 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 去骨雞腿 2隻 蔥 2根 薑 1塊 米酒 半杯 枸杞 少許 紅棗 8顆 當歸 1片 紹興酒 1杯 步驟 醃雞肉,用蔥、薑、鹽、少許米酒醃約20分。 取半鍋水,水蓋過雞腿即可,待滾後放入雞腿並改中小火,煮熟取出備用。 撈出蔥、薑,以鍋中的水續煮,放入枸杞、紅棗、當歸、陳紹半杯、米酒半杯(自行斟酌,喜歡酒味重可再增加),煮開後加入鹽、高鮮味精調味後待涼。 將雞腿及湯汁裝入保鮮盒,放冰箱冷藏兩天至三天。食用前切片,淋上些許湯汁及枸杞點綴。 小撇步 越是簡單的料理,講究的就是食材的本質,建議採用土雞腿,肉質較肉雞要來得有Q勁。 8,171 瀏覽 2013/06/02 發表