醬香入魂🥚溏心玉子
描述
保鮮袋打開，淡淡醬香撲鼻而來，忍不住想馬上偷吃一顆～用【李錦記 頭道零添加原釀醬油】每一口都是醬香入魂、鮮味回甘，經一夜醃漬的溏心蛋，外層浸滿醇厚甘露，內裡蛋心柔滑流心，光是用看的就讓人口水直流～🤤
食材
-
8顆
-
1大匙
-
200毫升
步驟
-
備齊食材～ 雞蛋用冷開水輕輕水洗並擦乾、昆布剪段，備用～
-
鍋中加入可覆蓋雞蛋的水，大火煮至沸騰，水沸後倒入冷開水稍降溫，再用勺子輕輕的放入雞蛋、鹽巴(用勺子畫圈幾下水裡的雞蛋)，大火煮7分鐘後，關火蓋上鍋蓋悶1分鐘。（來去準備冰塊水) 🥚冷藏蛋製作 冷水下鍋大火煮沸，放入鹽設定7分半，關火蓋上鍋蓋悶1分鐘。
-
煮蛋 將雞蛋直接放入冰塊水中，冰鎮15分鐘，徹底降溫定型，剝殼前用湯匙輕敲蛋殼，有助剝殼可在冰水中剝殼，會更順滑好剝喔！(半熟蛋剝除蛋殼蛋皮時動作要輕、薄)。
-
瓶口設計➡️好倒不用擔心一次倒過量。 💡為什麼選擇【李錦記 頭道零添加原釀醬油】？ 頭道精華|醬香醇厚鮮中回甘 二次釀造|鮮味雙倍提升 無添加純釀|回歸食材本味 日式工藝融合|萃取上乘鮮味 食材滋味更純粹|美味自然堆疊 符合CNS423甲級醬油標準 非基因改造大豆 🉑無論煎煮燉烤炸蒸☝️瓶搞定！
-
日式醃醬 先準備醬油使用的量，鍋中放入冷開水、【李錦記 頭道零添加原釀醬油】、米酒、冰糖、鰹魚調味料粉，中火煮至冰糖融化，放入昆布轉小火繼續熬煮5分鐘。
-
煮好後立即關火，撈出昆布，加入柴魚片浸泡1分鍾，用濾網過濾湯汁，一定要放涼喔！備用～ 💡昆布、柴魚～這樣萃取的鮮味剛剛好，保留【李錦記 頭道零添加原釀醬油】的回甘醇厚，醬香更深層！
-
蛋泡醬香 剝好殼的溏心蛋，放入密封袋或玻璃容器中，倒入放涼的日式醃醬，冷藏醃漬至少8小時(可將雞蛋翻個身醬色更均勻)，在醬香裡泡漬一夜上色有入味，兩夜上色深醬香濃郁完全入味。{冷藏五日內完食}
-
🥚要好剝除可試試 雞蛋尖頭面用📌大頭針，用🥄湯匙背面輕輕敲個小洞，有助剝除蛋殼。
-
日式醃醬🉑再二次使用，只需再煮沸放涼再使用。
-
煮過的昆布、柴魚們可別丟掉了！可是吸足滿滿醬香精華，當配菜、煮湯、米飯、豆腐上都超級對味呢～
-
取出溏心蛋輕輕對切，蛋黃緩緩流動，蛋白吸飽天然醬香，色澤、口感鮮美又回甘，先吃一顆再說啦🥚～
小撇步
👩🏻🍳溏心蛋富含優質蛋白質，搭配🈚️添加純釀醬油，減少攝取多餘添加物，讓美味與健康兼得。
💡若無柴魚調味料，可使用純柴魚湯調製湯底，但建議仍以【李錦記 頭道零添加原釀醬油】為主味，才能展現「二次釀造」的鮮美醇香喔。
官網連結：https://tw.lkk.com/zh-hk/products/supreme-authentic-soy-sauce
