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灶頭鑊尾
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菜脯蒜頭蛤蜊雞湯

菜脯蒜頭蛤蜊雞湯

描述

蒜頭雞、蛤蜊雞、菜脯雞,三種口味一次滿足,湯頭鮮美濃郁,喝了滋補養生!

3 說讚

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 菜脯泡水6小時去除鹹味

    菜脯泡水6小時去除鹹味

  • 蛤蜊吐沙2小時備用

    蛤蜊吐沙2小時備用

  • 雞肉洗淨備用

    雞肉洗淨備用

  • 鍋熱下香油、薑片,煸炒至薑片捲曲

    鍋熱下香油、片,煸炒至片捲曲

  • 下菜脯

    下菜脯

  • 翻炒至菜脯乾香

    翻炒至菜脯乾香

  • 雞翅下鍋翻炒

    雞翅下鍋翻炒

  • 煸炒至乾香

    煸炒至乾香

  • 加入蒜瓣、米酒、熱水

    加入瓣、米酒、熱水

  • 燒開後轉小火燉煮30分鐘

    燒開後轉小火燉煮30分鐘

  • 下入蛤蜊煮熟

    下入蛤蜊煮熟

  • 熄火,調入味精、胡椒、枸杞

    熄火,調入味精、胡椒枸杞

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灶頭鑊尾 1,988 食譜 5,036 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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