紅燒牛肉湯
描述
這一道紅燒牛肉湯是直接可以另外煮麵條和青菜搭配著吃的
食材
步驟
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牛腱肉切大塊泡冷開水，泡兩個小時去血水，一個小時換一次水，其他的蔬菜就切大塊如圖示
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準備一壺熱開水備用，另外牛肉切大塊泡冷開水兩個小時後基本上就不會有很多血水了！把水倒掉備用，調味料全部調在一起（冰糖和白胡椒粉先不要放進去），忘記拍米酒進去照片裡
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然後把紅蘿蔔、蕃茄、牛肉放進去鍋子裡面再加入剛剛調好的調味料
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把調味料跟食材拌均勻（鍋子拿太小了，懶得換了🤣）
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再把冰糖和白胡椒粉放上去，再一次和食材攪拌均勻
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加入熱開水淹到食材即可
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放入蔥結和滷包
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蓋上鍋蓋，中小火煮滾
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中小火煮滾之後，撈出浮沫，因為我前面血水去的比較乾淨，所以幾乎沒有什麼浮沫，調整一下食材的位置確定都有泡在湯汁裡面
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再次蓋上蓋子，轉小火，一共燉90分鐘
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補充：小火燉一個小時之後打開試一下味道，我這一次的醬油是用甘甜醬油，所以不夠鹹，我再加了一般的醬油，調整到適合自己的味道
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再蓋上蓋子，再小火燉30分鐘⋯⋯ 一整個流程90分鐘之後，關掉瓦斯爐，不要動蓋子，就這樣子悶40分鐘，等一下再小火煮30分鐘，就完成囉！
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完成囉！另外再起湯鍋煮麵！再燙個青江菜就有一碗好吃的牛肉麵了！
小撇步
調味料都是用一般吃飯用的湯匙來計量，白胡椒粉的量可以自己斟酌
另外有一種做法就是可以先把牛肉的表面先煎赤赤，然後再拿來燉煮喔
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