wei 46 食譜 61 粉絲 追蹤 炸蚵仔酥 #蚵仔 #炸蚵酥 #熱炒 #海鮮 #家常料理 25 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蚵仔 300克 太白粉 適量 酥炸粉 適量 九層塔 1把 米酒 適量 大蒜 3辦 步驟 蚵仔用太白粉和少許水稍微搓洗,去除雜質或小殼 大約清洗三次至水清 加米酒去腥 瀝乾後沾酥炸粉(或太白粉) 表面沾粉後,靜置反潮 油炸前再次沾薄薄的酥炸粉 熱油鍋,一個一個分開下蚵仔,避免沾黏,不要馬上移動它 炸至表面金黃,最後再下大蒜及九層塔,30秒即可起鍋 灑上就白胡椒鹽,熱熱吃,刷嘴的下酒菜 小撇步 炸九層塔會稍微油爆 2,970 瀏覽 2025/04/21 發表