【李錦記舊庄特級蠔油125週年】蠔香絲瓜炊蛋

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熱浪來襲~不管是在廚房煮飯的你或是吃飯的家人,都會想吃清爽一點來增加食慾,因為真的是太熱啦~這道"蠔香絲瓜炊蛋"只要準備簡單食材,加上【李錦記舊庄特級蠔油】來調味,就能讓家中大小吃的開心,自己也輕鬆完成一道菜喔!絲瓜是夏天的當令食材全身都是寶不僅能防止皮膚老化的維生素B1、B2,還有豐富的維生素C、粗纖維、膳食纖維、鉀、鈣、鐵。夏季食用可幫助清熱消暑、降火氣~有興趣的朋友記得動手做做看喔~超讚!!

食材

絲瓜 1/2條
1顆
適量
鮮蝦 2隻
淋醬
李錦記舊庄特級蠔油 1大匙
干貝味燒 1大匙
1米杯
蓮藕粉 1匙
  • 1 備齊食材~
  • 2 將絲瓜去皮後,切成適當大小~
  • 3 用挖球器or湯匙將瓜瓤挖出(底部要留0.5cm的厚度,倒入蛋液才不會流出喔!)挖出的瓜瓤切小丁備用~
  • 4 將鮮蝦去殼後只留下尾巴,從背部劃刀去除腸泥,在中間開一小洞,將尾巴穿過變成蝦球備用~
  • 5 將雞蛋打散後加入適量的鹽調味(不需加水喔^^絲瓜會出水),過篩後再加入切碎的瓜瓤,將蛋液倒入挖好的絲瓜盅(用有深度的容器盛裝),放入電鍋中蒸煮(外鍋1杯水)~
  • 6 用平底鍋將蝦球煎出香氣熟後,取出備用~
  • 7 同一鍋具依序放入1杯水煮滾、加入李錦記舊庄特級蠔油調味~李錦記創建至今125年!李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉, 確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品,無論淋、醃、滷、拌、蒸,都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚~
  • 8 再加入干貝味燒略煮、最後用蓮藕粉水略為勾芡即可成為淋醬~
  • 9 將蒸好的"絲瓜炊蛋"擺上蝦球,淋上蠔味干貝汁就可以上桌品嚐囉^o^
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小撇步

*「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品, 醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味, 紛享蠔料理。
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2013/06/03 發表 2,767 瀏覽

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