【李錦記舊庄特級蠔油125週年】蠔香絲瓜炊蛋
描述
熱浪來襲~不管是在廚房煮飯的你或是吃飯的家人，都會想吃清爽一點來增加食慾，因為真的是太熱啦~這道"蠔香絲瓜炊蛋"只要準備簡單食材，加上【李錦記舊庄特級蠔油】來調味，就能讓家中大小吃的開心，自己也輕鬆完成一道菜喔!絲瓜是夏天的當令食材全身都是寶不僅能防止皮膚老化的維生素B1、B2，還有豐富的維生素C、粗纖維、膳食纖維、鉀、鈣、鐵。夏季食用可幫助清熱消暑、降火氣~有興趣的朋友記得動手做做看喔~超讚!!
步驟
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備齊食材~
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將絲瓜去皮後，切成適當大小~
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用挖球器or湯匙將瓜瓤挖出(底部要留0.5cm的厚度，倒入蛋液才不會流出喔!)挖出的瓜瓤切小丁備用~
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將鮮蝦去殼後只留下尾巴，從背部劃刀去除腸泥，在中間開一小洞，將尾巴穿過變成蝦球備用~
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將雞蛋打散後加入適量的鹽調味(不需加水喔^^絲瓜會出水)，過篩後再加入切碎的瓜瓤，將蛋液倒入挖好的絲瓜盅(用有深度的容器盛裝)，放入電鍋中蒸煮(外鍋1杯水)~
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用平底鍋將蝦球煎出香氣熟後，取出備用~
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同一鍋具依序放入1杯水煮滾、加入李錦記舊庄特級蠔油調味~李錦記創建至今125年！李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉， 確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品，無論淋、醃、滷、拌、蒸，都能讓您輕鬆烹飪出鮮美營養的美味菜餚~
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再加入干貝味燒略煮、最後用蓮藕粉水略為勾芡即可成為淋醬~
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將蒸好的"絲瓜炊蛋"擺上蝦球，淋上蠔味干貝汁就可以上桌品嚐囉^o^
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小撇步
＊「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品， 醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味， 紛享蠔料理。
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