免揉法棍麵包(氣炸鍋)
描述
做過幾次的麵包，可是從來沒有所謂的“發成2，3倍”的麵團，只是跟著時間去做～
無意間看到這影片
https://youtu.be/8clAqfrk-pk?si=Orx2HpEXz-Id5SGE
跟著試試，真的有之前2倍大的麵包出爐！太開心了！
趕快寫起來！
步驟
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先把麵粉(寫是做麵包的就可以)跟酵母混合後，加入約60cc的水攪拌(用筷子模擬攪拌機)，看麵粉的吸水程度。如果帶乾(攪動時是出現一片片的)，就再慢慢加水，一直到麵團黏成一團，會黏筷子，可是不會黏在鍋邊(我用個圓玻璃有蓋的盒子，方便攪拌和收藏)。 加鹽再攪拌一下。
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蓋上蓋子，等約1～2小時，麵團應該會長大2倍。直接進冷藏。 隔天取出回溫，大約3小時後，麵團會再變大。 桌上放少許麵粉，把麵團刮出，撒上少許麵粉，直接塑形～ 放上烘焙紙，蓋上毛巾，等20～30分鐘。麵團會長大一點。
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氣炸鍋放入小半杯水，預熱210度(最高溫)，3分鐘。 將麵團放入，210度，20分鐘，就完成了！
小撇步
需要的時間真的很長，而不是像一些影片說的那樣～
所以，要“聽”麵團的～～第一次成功時，是做成一個類球狀(因為氣炸鍋不能做太長😅)，結果太厚，一口吃不到🤣
所以第二次就直接分成兩個，容易吃多了🎉🎉
