人妻的廚房--海帶芽炒蛋

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這是海鮮餐廳都常見的一道料理,要炒的好吃也要有方法,不然吃到帶沙的、腥味,實在沒什麼口味了。

食材

適量
2顆
薑絲、大蒜 適量
些許
新鮮海帶芽 1斤
  • 1 先仔細將海帶芽清洗一下,因為海帶芽是附著在石頭上的,取下難免會有沙石,還有其它較老的海帶芽也要去除,然後起滾水後,川燙一下去腥,然後泡冷水灑乾備用。
  • 2 蛋打散、大蒜、薑絲備用。
  • 3 起油鍋,將蛋液炒至八分熟取出備用,續油鍋(不夠再加點油),爆香大蒜、薑絲,接著下灑乾的海帶芽炒約二分鐘,加點酒,然後加入蛋及些許塩即可盛盤。
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小撇步

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挑選海帶芽重點:不要選擇鮮綠色的,這不是天然色澤,要選深色帶點亮澤即可。如果爛爛的就不新鮮了!一定要去沙仔細些喔!
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2013/06/01 發表 8,327 瀏覽

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