黑糖糕
食材
黑糖
220g
水
165g
蜂蜜
35g
低筋麵粉
375g
樹薯粉
65g
泡打粉
16g
小蘇打粉
3g
沙拉油
35g
熟的白芝麻
適量
-
1 黑糖跟水放至鍋裡煮至濃稠再倒入蜂蜜拌勻即可,這就是黑糖蜜‧ -
2 將黑糖蜜倒盆裡,放上電子秤上,倒入水至總重720g即可,放涼備用。
-
3 將低筋麵粉.樹薯粉,泡打粉,小蘇打粉過篩後倒入盆中‧
-
4 攪拌均勻後,模具裡面先摸一層沙拉油,以利脫模,再倒入粉漿,鬆弛30分鐘‧
-
5 水滾後,中大火蒸20分鐘,用筷子往下插,拉起來沒粉漿就可以了,大約20~25分鐘左右。
討論共 7 則