原味戚風蛋糕
描述
原味戚風蛋糕
有著淡淡的蜂蜜香草味
可以說是不甜不膩
吃了一口接一口
份量
6
人份
步驟
-
1.準備蛋黃鍋，先將油、牛奶、香草醬、蜂蜜、蛋黃打勻+加麵粉打勻為無顆粒狀備用。 2.準備蛋白鍋，將蛋白打發微泡加入糖分三次加，打至乾性發泡即可。 3.將蛋黃鍋跟蛋白鍋混合，首先先搖一些蛋白進入蛋黃鍋攪拌，再將剩餘的蛋白混入蛋黃鍋用拌切方式拌勻，即可入烤模。 4.出爐震兩下倒扣放涼，即可脫模。
小撇步
1.烤溫（只供參考 每台烤箱脾氣不一樣）
210/145 10分鐘劃線
190/145 30分鐘
230/100 5分鐘上色
