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約克夏の手作
24 食譜 67 粉絲

原味戚風蛋糕

原味戚風蛋糕

描述

原味戚風蛋糕
有著淡淡的蜂蜜香草味
可以說是不甜不膩
吃了一口接一口

份量

6 人份

食材

步驟

  • 1.準備蛋黃鍋,先將油、牛奶、香草醬、蜂蜜、蛋黃打勻+加麵粉打勻為無顆粒狀備用。 2.準備蛋白鍋,將蛋白打發微泡加入糖分三次加,打至乾性發泡即可。 3.將蛋黃鍋跟蛋白鍋混合,首先先搖一些蛋白進入蛋黃鍋攪拌,再將剩餘的蛋白混入蛋黃鍋用拌切方式拌勻,即可入烤模。 4.出爐震兩下倒扣放涼,即可脫模。

小撇步

1.烤溫(只供參考 每台烤箱脾氣不一樣)
210/145 10分鐘劃線
190/145 30分鐘
230/100 5分鐘上色

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